竹砧板

　　每次使用后，用清水冲洗干净，再用干净的干抹布擦干水后，将砧板置放在通风处斜竖或放在砧板架上，使其晾干，可以放在有少许紫外线照射的地方更好，但应避免爆晒或紫外线照射时间过长。切忌使用或浸泡于含有人工添加物之洗涤济。使用半个月，最好能在砧板面涂上花生油或食用油，以滋润竹纤维，使得增长竹砧板的使用寿命。

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　　炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干。如果接触面不太通风，那么砧板就容易发霉致使发黑。所以我们可以把竹砧板放在一个像碗类的器皿上，接触面小但同时还能支撑住砧板。这样砧板就不会发霉了。

　　砧板是现代厨房中必不可少的厨具，目前砧板一般主要是由竹材以及木材经过胶合工艺制作而成，因此新买回来的竹木砧板还需要经过合理的处理之后才能保证其后续使用性能的稳定以及使用寿命的长久，开始使用新购买回来的砧板之前首先要清洗砧板两面;然后等其晾干;接着在砧板的表面均匀得涂抹一层食用油，待油完全渗入砧板后即可正常使用，这样做的目的是使砧板在使用过程中不易开裂变形。

　　传统的木砧板如果不经常清洁或清洗后不及时晾干，就容易导致细菌的滋生。而且，木砧板空隙比较多，有些还容易产生裂隙，食物的碎屑极易藏身。藏纳污垢的时间一长，还会产生异味，并在切菜时污染到食物。另外，木材品种很多，不易挑选。有些木质硬度不够，使用后会留下刀痕，刀痕过多更便于细菌藏身，却不利清洗。
　　相对来说，用优质的竹制砧板来切生食更好。竹砧板制作时要经高温高压处理，有坚硬、韧性好的优点，制作精良的竹制砧板不开裂、不变形。另外，竹子本身也有抑制细菌繁殖的作用。只是在挑选竹砧板时，最好先闻一下气味，如果有酸味或其他异味，很有可能是使用了硫磺漂白处理，或使用了胶水黏合，最好不要买。

　　好管家竹砧板：好管家品牌的竹砧板采用天然楠竹材料制作而成，让我们使用起来更加感觉轻便且坚硬，它是属于实心结构的，所以不用担心在上面剁肉或者剁骨会把砧板剁坏的的问题。而且它的正反两面都是可以使用的，如果我们需要的话可以用正面切生食，方面切熟食，这样就可以避免细菌的交叉滋养。
　　政竹砧板：政竹品牌的砧板是采用的3-5年的深山竹子为材料制作而成，它采用物理压制形成的砧板没有使用任何的胶水或类似的化学制品，以避免对人体造成伤害。而且在我们使用时会感觉到淡淡的竹子的清香。