电动打蛋器

　　小熊、九阳、ACA  祈和东菱、尚动、都还不错，建议小熊的吧，ear/小熊DDQ-A01G1家用打蛋器电动打奶油烘焙打蛋机  手持式。此款打蛋器打发仅需30秒!纯铜电机，保用10年!品质保证!
　　打蛋器一定要买好的，差的会烧机子的，如果坏了不是还得花钱再买。英国健伍的，质量非常非常的好，唯一缺点就是价格贵。如果不愿在电动打蛋器上投入太多钱，就买祁和的吧。

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　　如果是手持的电动打蛋器一般几十到一两百元都有，如果是台式的一般就是几百上千元了。一般家用手持就够了，在苏宁国美之类的店都有，网上也有。前段时间我才在苏宁的网上买了一个ACA的打蛋器，138。

　　电动打蛋器用途比较广泛，可以用来打发新鲜的奶油、黄油、鸡蛋等，电动的打蛋器的使用方法如下：
　　1、将需要打制的材料装入容器之中。鸡蛋需要现将外壳去掉。
　　2、打蛋器的螺旋形的搅拌棒是用来搅拌面粉使用的，圆头的搅拌棒使用来打发蛋白使用的，在使用之前要插上你需要的搅拌头。
　　3、根据要打制食材的多少和食材来决定选择搅拌的级数。1级的功率最低。搅拌器的1-2级适用于打制混合干性的物品，如面粉、牛油等;3-4级适用于有液体的材料;5级适用于搅拌制作蛋糕、曲奇等食物的面团。
　　4、选择好搅拌级数之后就可以进行材料的打制工作了。打蛋器在连续使用3-5分钟左右之后，就会出现发热的现象，这是正常的情况。
　　5、材料打制完毕之后，需要将搅拌头取下仔细的进行清洗。

　　根据电动打蛋器的功率来选择：目前市面上销售的电动打蛋器功率不尽相同，一般额定功率在50W-200W之间，建议大家尽可能选择功率稍大的电动打蛋器，最好额定功率不要选低于100W的，因为功率太小的话，意味着打东西时需要更多的时间，而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨产品较多，非常容易坏掉。

　　自制电动打蛋器(egg-beater)，用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。电动更加方便。让双手更加去轻松;

　　相比手动打蛋器电动最大的优势就是又省力，而且有烘焙经验的人都知道，全蛋的打发很困难，手动很难成功，必须使用电动打蛋器。电动打蛋器比较常见的是手提式的，还有一种电动的带个桶称为座式的，其实就是在手提款的基础上加个底座，上面放个可旋转的搅拌桶。使用电动打蛋器时，一定要注意保养!不能让机器长时间连续工作，一般让机器连续工作3-10分休息一次。
　　值得一提的是，电动打蛋器一般除了打蛋网还会配一对搅拌勾，搅拌勾最实用的就是还可以用来搅面。

　　可以的，用电动打蛋器和面具体步骤:
　　1、将面粉倒入盆中，将所有食材加入，注意盐、糖和酵母分开。
　　2、加水至面粉中，在加牛奶，让中间成液体状。
　　3、用筷子在面粉中间搅拌，让面粉融入到水里，知道盆子里的面粉成团。
　　4、这个时候就开始用打蛋器来揉面了，一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，开始搅面，中速到高速吧，看揉面的感觉。
　　5、两三分钟以后就可以加入黄油了。注意黄油一定要提前室温软化。加入黄油之后，可以用搅面棒带着面团往黄油上蹭，直到黄油完全被吸收，面团变得光滑细致，不会随着两个搅面棒的方向扯开，基本上就是揉好了。