砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品,经高温烧炼,锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷,会引起急剧膨胀或收缩,因而造成破裂。针对砂锅这一特性,使用时必须注意以下几个方面:
1、要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。
2、烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。
砂锅菜谱一:砂锅鱼头
【材料】草鱼头1个,冻豆腐1块,香菇若干,香菜1小把,油适量,葱结1个,老姜3片,料酒适量,盐适量。
【做法】
1、把鱼头洗净,用刀劈开成两瓣,略撒些盐,稍腌1-2小时,香菇洗净,冻豆腐改刀切成2cm左右的小方块;
2、把腌过的鱼头冲洗一下,炒锅放油,至温热时放入葱结、老姜片煸炒出香味后放入鱼头,煎至鱼皮呈金黄色,喷入料酒;
3、把煎好的鱼头连同葱结、老姜片一起移入砂锅中,加水,(水要没过鱼头为宜),放入香菇、冻豆腐,用大火煮开后转小火炖30-40分钟;
4、调入盐,撒上香菜,砂锅鱼头就做好。
1、看陶质
好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。
2、看结构
好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,锅盖扣盖紧密且不变型。
3、选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体,看声音是否清脆,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。
一、九阳紫砂锅怎么样
1、看品牌
好的品牌也不是一朝一夕建成的,那些久经考验的品牌是我们的首选。好的品牌在产品质量方面的控制是比较严格的,能够严格按照国家标准进行检验,看清楚企业产品有无国家3C认证之类的,合格的产品才用着放心。
2、看售后
如果一个产品在品牌建设方面差不多,那么就要看看他的售后怎样了,原则上买售后服务周到,售后网店多的产品,家用电器类是比较专业的产品,售后好,坏了之后维修起来就比较方便,且维修成本不高。
3、看价格
如果上面的方面产品都一致的话,原则上选择性价比高的,这样就能省下不少银子那。
一、依立紫砂锅怎么样
自2004—2007年,连续4年雄居全国紫砂电器炊具行业销售量第一名;
《人民日报》颁发的“中国厨具市场产品质量用户满意首选第一品牌”称号;
被《广州美食节》指定为美食专用炊具;
行业第一家获得“国家免检产品认证”证书的紫砂电器企业;
依立电器还成为行业标准的起草单位,尽显紫砂电器行业的领导地位。
紫砂汤粥煲系列产品还获得厦门市“绿色环保产品”称号;
广东第十六届(国际)美食节还特地将依立紫砂炊具作为参赛者的烹调用具。
价格一般为200元。
九阳电砂锅紫砂锅质量还不错。用起来方便,保温的效果很好,炖一些比较不容易熟的肉也能炖的比较烂。该产品利用恒定的水温和水蒸汽,密封加热炖盅内食材,所以食材营养不容易被破坏,做菜的时候能保持食材原汁原味,释放营养。具有耐酸耐碱的特性,而且热容量大,长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。价格来源于网络,仅供参考。
苏泊尔的不错,苏泊尔拥有明火炊具、厨房小家电、厨卫电器三大事业领域,丰富的产品线,全面满足厨房生活需求。旗下生产的炊具及生活家电产品销往全球41个国家和地区,压力锅、炒锅、煎锅、蒸锅连续多年国内市场占有率稳居第一;电饭煲、电压力锅、电磁炉、电水壶市场占有率也跃居行业第二的领先地位。品质很有保障。
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