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小兔

请问怎样磨菜刀才锋利?

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youyou_165... 有用 2

磨菜刀一般会使用磨刀石,磨刀时先用水把磨刀石打湿,刀刃和磨石之间呈30°-40°的角,来回滑动,一边磨一边还要在上面浇水,冲掉碎石粒和脏水,这样大概5分钟左右就可以把刀磨锋利了。另外还给你介绍一个小妙招,可以很快的使变钝的刀变锋利:找一个瓷碗或者是瓷盘,把刀与碗底或盘底呈30°-40°的角,这样来回滑动个7-10下,刀也能变锋利哦(这个方法是经过我实战验证了的,百分百好用)!供您参考!

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若_0535 有用 1

菜刀作为厨房中的重要用具,在我们进行烹饪的时候也离不开菜刀的帮忙,不过菜刀永久了就会变钝,切菜都不顺畅了,那么我们得磨菜刀了。首先我们要明白刀的分类,刀从材质上分铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀之分。纯钢刀易崩刃,铁刀易卷刃,不锈钢刀磨不快,即使磨快了也不耐用。磨一把快的刀有3个要素  刀好、磨石好、适当的技法磨刀。
        开好刃的刀,取不粗不细(砂)的磨石一块,磨石在盐水中浸泡2小时,刀刃朝外左手轻按住刀背,右手持刀把,刀身略抬,从刀的前面磨起,均匀的磨到刀跟,翻过来磨另一面,按前面的步骤磨一次,两面的磨的次数一致,再磨的过程中在磨石面上洒水,磨快的刀刃用眼平行瞄去看不到刀刃的白线,用手指轻横抹刀刃感觉沙。在磨刀的时候,我们要先磨内刀面,再磨外刀面。磨内刀面的时候,菜刀与磨刀石呈3°~5°角(内刃面越小,切菜时越省力)。来回磨刀时,保持此角度基本不变。再磨外刃面,使菜刀与磨刀石呈5°~8°角(外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,但也不宜太大)。来回磨刀时,保持此角度基本不变。这样反复的磨,直到刀刃线够细,刀刃上没有明显的缺口就可以了。

闫鹏123 有用 1

磨菜刀:1准备工作:磨刀前先要把刀上面的油污擦干净,再把磨刀石安放平稳,以前面略底后面略高为宜,磨刀石旁边放盆清水。2磨刀的动作:磨刀时,两脚自然分开或一前一后的站稳,胸略向前倾斜,右手持刀,左手按住刀面的前端,刀口向外,平放在磨刀石上。3磨刀的过程:再刀面或磨刀石上面撒上水,将刀面紧紧贴在磨刀石上,后部略翘起后在推拉磨刀。磨刀时要用力均匀,等磨刀石表面起沙浆时再撒水,刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到,只有这样才能保持刀刃平直,锋利。刀磨完后要用清水洗净,擦干!4验刀的刀方法:将刀刃朝上,放眼观察,如果刀刃上看不见白色的光亮,表明刀以磨好,或将刀刃放在指甲上轻轻拉动,如有涩的感觉,既为磨好。

城中诚装饰 有用 1

把刀浸在淘米水里1-2小时再磨,会更锋利。磨刀要先磨刀膛,然后再磨刀刃。希望能帮到你

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刀的种类多种多样,质量也多种多样,对于一个好的家庭主妇来说,好的菜刀是每位家庭主妇都不可缺少的工具,展示刀功的先决条件是你拥有一把好刀,菜刀几乎是每个家庭必备的,也是,每个家庭都会有的。你觉得你家里的菜刀用起来舒适吗?什么样的菜刀才是好的菜刀呢?什么菜刀锋利又耐用呢?什么样的菜刀可以对家庭主妇来说,轻便又舒服呢?下面就让小编来为你们是讲解一下什么菜都锋利又耐用吧!什么菜刀锋利又耐用?选购技巧介绍一把好的菜刀,可以从锋利度、硬度、韧性、材质、刀型、刀柄这几个方面来挑选:1、锋利所谓好刀是其锋利度能持久保持,也就是保持性,保持性才是刀的核心价值。钝刀每一切用的力量就大,一样是容易伤到手的,所以刀要常打理。最危险的是一个用惯钝刀的人突然换了一把快刀。2、硬度、韧性和保持性一般来说,刀刃的硬度越高其保持性越好,但并不绝对,有些高合金钢要比同等硬度的不锈钢保持性好很多。对于切片刀而言,硬度可以高一些,对于斩骨刀来说,不要太高,硬度太高了容易崩口,硬度低点只会卷刃,稍微磨一下还能用。选刀时我们可以看到商家介绍的硬度,一般在52HRC到62HRC之间,一般来说,高于52HRC的刀就够用了,58HRC硬度的刀可以很好的兼顾硬度和韧性。3、性价比仅以实用的角度说,自己家里用的厨刀不用买很贵的,几千块的一把好刀只是可以让你一年少磨四到五次刀而已,刀是否常年锋利在于您的磨刀手艺和勤快程度。如果资金充裕,那么买一套品牌的厨刀是不错的,放厨房里比较美观。如果不追求厨刀的整体效果,那么可以买单刀。对于出场频率最高的切片刀,可以买一把稍微好点的,100到200元的就能满足日常所需,200到300元之间的切片刀就非常出色了。4、锈刀是会锈的,即使是不锈钢的刀,时间长了也会有锈迹,越硬的刀越容易锈。由于切肉时会有油脂覆盖在刀身上,所以如果每天都在家里做饭,那么锈并不是大问题,如果您是很长时间才亲手做一次饭的家庭,那么尽量不要选用碳钢刀。5、材质材质是影响刀刃保持性的最主要要素,也往往是好刀贵的原因。好了,以上就是小编为你们所讲解的。希望你可以成为一个更好的家庭主妇,又有一把好的菜刀不仅可以提高你的刀功,还可以抓住你丈夫和孩子的胃,让你做饭的技术变得更好。让你做出做饭,色香味俱全。让你的家庭变得更温馨和睦。拥有一把好的菜刀,让做饭不再成为你的难题。让所有人都会觉得你是一个贤妻良母,让所有的人都羡慕你的刀功。要说这些都羡慕你的厨艺。希望看了小编的介绍之后,对您选择菜刀有一定的帮助。

什么菜刀锋利又耐用?品牌推荐

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菜刀在我们的厨房中是必不可少的一种厨房用具,那么现在市面上售卖的菜刀所使用的材质都各不相同,种类不同,而且现在的工艺也比较发达,不仅能够保证菜刀的使用性能,还能够保证它的美观程度。在购买菜刀时,大家一定比较关注菜刀的耐用程度以及锋利程度,那么下面小编就具体为大家介绍一下,哪些品牌的菜刀比较锋利也比较耐用?1、Zwilling双立人(上海双立人亨克斯有限公司)始于1731年德国,享誉全球的家用及专业刀具品牌,专业高档厨房用具品牌/美甲及发剪生产商。2、张小泉(杭州张小泉集团有限公司)始于1663年,中华老字号,我国手工业的传统名牌,非物质文化遗产,国内制剪行业领先企业。3、王麻子(北京栎昌王麻子工贸有限公司)源于1651年,其传统锻制技艺入选非物质文化遗产,主要从事系列刀具的生产/销售的现代化企业。4、苏泊尔SUPOR(苏泊尔集团有限公司)成立于1994年,浙江省著名商标,国内炊具/厨房电器行业领先者,大型炊具研发制造商。5、爱仕达ASD(浙江爱仕达电器股份有限公司)始创于1978年,浙江省著名商标,高新技术企业,不粘锅/压力锅行业标准起草单位。6、永德利(福建永德利刀剪有限公司)源于1735年,福建省著名商标,以工艺精湛/造型美观的刀剪产品享誉世界,专业制造刀剪集贸易与加工为一体的企业。7、巧媳妇(阳江市巧媳妇厨业有限公司)广东省著名商标,广东省名牌产品,高新技术企业,国内刀剪餐厨具行业知名品牌。8、KYOCERA京瓷(京瓷(中国)商贸有限公司)始创于1959年日本主要从事办公设备/电子元器件和切削工具等的生产/销售的大型跨国公司。9、银鹰inwin(广东银鹰实业集团有限公司)始创于1979年,广东省著名商标,专业生产剪刀/套刀/厨具/多用钳等产品的高新技术企业。10、十八子作(阳江十八子集团有限公司)创于1983年,广东省著名商标,高新技术企业,以手工生产碳钢菜刀起家,现为综合性的刀具产家。这些品牌的菜刀质量都是比较可靠的,而且它们在中国的市场上也具有一定的影响力,得到了消费者的一致认可,大家在购买产品时,可以根据自己的使用习惯,去购买不同形状的菜刀,另外菜刀的价格也参差不齐,建议大家最好亲自去了解一下每一个品牌的产品,之后,再根据自己的实际需求,对比选择,以保证买到的产品适合自己使用。

如何防止菜刀生锈 菜刀什么材质好

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菜刀是我们在烹饪过程中必定会使用到的一种工具,不论是切菜还是剁肉,离开了菜刀,我们这些步骤都没有办法进行,在菜刀使用的过程中,人们还需要经常对菜刀进行打磨,因为菜刀如果使用的时间间隔久了,就会变钝,切菜的时候会感觉十分难切,磨刀之后菜刀会重新变得锋利,但是有的时候菜刀还会生锈,今天我们就介绍有关菜刀生锈的一些信息。怎么防止菜刀生锈要想防止菜刀生锈,那么我们在每次使用完菜刀后都需要洗干净后将菜刀擦干。因为水汽会使得菜刀生锈。用少量生石灰加适量干净水,盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中,使用时取出,用过后放进去,既干净又能防止生锈。另外,每次用后滚水浇一下,也可防锈。在每次用完刀后,先用清水洗净,然后用一块老姜头,把菜刀的两面都仔细地擦拭一遍就可以了。这种方法不仅可以防止菜刀生锈,还可以杀菌。用完菜刀以后,可以把它在淡盐水里稍微浸泡一下,这样可以生成四氧化三铁,菜刀表面有一层四氧化三铁就不容易生锈了。如果菜刀长时间不用,那么可以在菜刀表面抹一层食油,这样能够起到隔绝空气的作用,就能起到防锈的效果了。菜刀什么材质好陶瓷材质:陶瓷材料制作的菜刀它的主要特点是,这款陶瓷刀具它的硬度也是很高的,但是让的韧性却是很差的,这款陶瓷材质的刀具它是不会生锈的,但是这款陶瓷制作的菜刀它也是很容易破碎的,所以我们在使用的时候也是会产生诸多的不便的,那么像这种陶瓷的刀具它只是适合用来切一下水果这类的比较好,切菜的话,那么这款陶瓷材质的它就不是很适合了。钢质的材料:那么现在我们在来看看钢质的材料的菜刀吧,钢质材料它的话,它的硬度和它的韧性都是极好的,这款钢质材料的菜刀,它和陶瓷材质的菜刀它是有很大的区别的,那么像陶瓷材质的菜刀它是很容易破碎的,那么这款钢质材质的菜刀它是不会出现这种情况的,我们在使用的时候也是很便捷的,这款菜刀它用来切菜也是很适合的一款材质的菜刀的,也是很实用的一款菜刀。铁质材料:那么还有一种铁质材料制作的菜刀,那么这种材质的菜刀它也是我们的古时候使用的最广的刀具材质的,那么这种材质的菜刀它也是很好的,它的硬度也是很高的,它也是很有质量也是很好的,这款才知道菜刀它的用途也是很广的,可以用来砍骨头,又或者是切菜这类的都是可以的,铁质的菜刀也是现在很多家庭里面都比较认同的一款产品。在上文中,我们为大家介绍了有关泡脚的一些信息,我们在这篇文章中主要围绕的是泡脚好不好这个话题来为大家展开介绍的,大家可以看出我们将泡脚的内容分为了三个部分来为大家展开讲解,首先我们介绍的是夏天用热水泡脚好吗,夏天泡脚对身体是有好处的,建议大家多泡脚,然后我们介绍了泡脚的最佳方法,最后介绍的是泡脚的注意事项,大家可以了解一下。

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