饭店厨房工作台如何设计

对于饭店厨房的装修，重点在于厨房工作台的设计，因为合理的工作台设计安装可以使厨师的工作环境大为改善，而且还方便实用。厨房的工作台设计流程应该是以安全性为主导，设备的安装不要多，而是要方便操作和实用为原则。同时更没有必要把饭店厨房装修的仅仅追求漂亮气派和造型花哨，而不考虑实用性。下面就给大家介绍一下饭店厨房工作台如何设计，希望对有需要的朋友能有所帮助。饭店厨房工作台的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：1、饭店厨房工作台设计在通风的地方不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。2、饭店厨房工作台要设置明厨、明档餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。3、饭店厨房工作台的用水和明沟有许多厨房在设计水槽(水池)时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。4、饭店厨房工作台的灯光要求餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。以上就是我给大家介绍的关于饭店厨房工作台如何设计的内容，希望对大家能有所帮助。除了以上的介绍，我觉得还要有一些辅助的设计，比如备餐间和厨房工作台的衔接，要便于放菜和传送菜肴。另外就是洗碗间也要考虑其中，不能离厨房工作台太远，而且洗碗间要设计在通风的位置。等等因素的考虑都是对饭店厨房工作台设计时候要注意的事项。希望能帮到大家。

想要了解一下厨房墙面砖颜色哪个好

厨房里有很多烟雾和污渍，所以大多数家庭都会把厨房的墙壁清理干净。选择厨房瓷砖的技巧和厨房墙面砖颜色哪个好?亲爱的朋友们，也许你想看一看!厨房墙面砖颜色哪个好如何选择厨房瓷砖。1.看看瓷砖材料市场上有许多类型的瓷砖，如瓷砖，抛光砖，全砖，釉面砖等。在厨房的墙壁中，首选的是光滑或无光泽的瓷砖。有些人可能认为哑光瓷砖不易清洁。实际上，他们不是。亚光瓷砖清洁非常舒适，表面非常精致，具有简单的光泽，看起来非常时尚。2.看看瓷砖的大小厨房的墙砖也应考虑其尺寸。市场上出售的瓷砖从300*300mm到500x500mm不等。厨房面积通常较小，最好选择300*300毫米的墙砖，这样瓷砖不会浪费，空间协调得以保持，一石二鸟。3.看看瓷砖的颜色厨房墙面砖颜色哪个好最后，你应该观察墙上瓷砖的颜色。因为厨房空间很小，所以灯光通常会稍差。因此，最好选择浅色瓷砖或冷色调，以便让人感觉空间在扩展和延伸。像白色，浅绿色，浅灰色等这些都是非常好的颜色，当然，你也可以根据自己喜欢的风格或厨房装饰选择颜色，也许效果会更加美观。1，厨房瓷砖应结合橱柜的风格厨房瓷砖通常基于安全性和实用性。通常，使用具有冷色调或清晰色调的瓷砖来避免过于刺眼和压倒性。如果地砖追求协调统一的视觉效果，那么，瓷砖的颜色可以保持颜色的橱柜一样的，颜色反差不够大，相得益彰。2，厨房瓷砖敷料如果单色地砖看起来太无聊，可以使用带图案的瓷砖美化地板，为厨房增添生动活泼的气氛。前提是厨房的颜色不超过三个，否则，过多的颜色会使厨房变得更加凌乱。3，厨房瓷砖适合使用小尺寸瓷砖对于尺寸不是特别大的厨房，最好使用小的浅色瓷砖，这些瓷砖具有可扩展空间的视觉感，可用于设计意想不到的效果。以上是对厨房墙面砖颜色哪个好的介绍，希望会对您有所帮助。 var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?b1d27fb0b411949e1a1f5a5aefb6af88"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();