10 去估算

施嘉赐

谁晓得如何管理厨房

1 回答

共有1条回答

你如初夏 有用 1

管理好厨房不是一件简单的事情,建议把厨房当做一个整体来分析,每个工序每个部门人员都管理好,自然整个厨房就管理好了。可以搜索从以下几点入手:
一、抓菜点的质量入手,继承传统、保持传统,不断创新。质量是企业的生命线,是企业发展和生存的前提条件。其菜点质量的高低、好坏直接影响企业的知名度。
二、加强人本管理。合理的岗位分工、健全的制度、配有高素质的人员,才能使之良好的运作。首先岗位分工合理明确。要根据企业的生产情况、设施、设备布局制定岗位,明确自我职责。其次转变传统的只重技艺不重自身文化素质的弊病,灌输先进的经营理念,使菜肴出品有所突破,形成自我风格。充分利用激励措施,坚持以人为本,最大限度地发挥和调动员工的工作积极性和创造性。
三、进一步建立、健全各项制度并贯彻落实。国有国法,家有家规,企业必须建立健全相应的规章制度,以制度来规范。切实加以贯彻落实,确保企业制度的严肃性,管理的规范化、科学化。
四、严把进货关,做好毛利核算工作。采购进货和毛利率核算是企业参与市场竞争的重要环节。
五、扎实的功底、良好的自我形象。要管理员工,首先要有良好的自我形象。要员工做到的首先自己做到,要别人尊重,先学会尊重他人,大事讲原则,小事讲风格;其次要不断学习,不断提高,掌握较高的业务技能,热心传、帮、带,从而青出于蓝而胜于蓝。

土巴兔装修客服

土巴兔官方客服,欢迎随时咨询

 立即咨询

亲,近期在了解装修吗?您是否想改变一下家里的布置,风格,收纳等现象?只需要一个报名申请您就能获得免费设计,赶紧咨询我吧!

相关问题 更多
最新回答
相关文章 更多
专题 厨房大理石的价格如何计算      厨房大理石如何选购

厨房大理石的价格如何计算      厨房大理石如何选购

随着生活水平的不断提高,人们对于家装风格的追求也越来越高,典雅贵气不再是一种奢求。厨房作为家里的烟火地怎么保持高贵的风格呢?小编发现,大理石作为一种高端台面建材,因为满足大家对于贵族风格的统一追求也走进入了千家万户的厨房。作为一种贵族材料,相信大家一定会好奇关于厨房大理石的价格等方面的情况,下面就由小编我带大家一起来了解一下吧!厨房大理石的价格如何计算1、如果是大理石台面之石英石出口系列,这类的价格大概在320元每平方米左右(价格来源于网络,仅供参考)。2、如果是人造石台面系列,并且颜色是白色的,那它的价格大概在380元每平方米左右(价格来源于网络,仅供参考)。3、如果是大理石材质的台面,它的价格大约在500元每平方米左右(价格来源于网络,仅供参考)。4、如果是人造石板材或者复合亚克力人造石,那价格大约在600元每平方米左右(价格来源于网络,仅供参考)。二、厨房大理石如何选购1、我们可以先看它的表面,通常来说,表面光泽度越高的话,则说明它的工艺越精湛,而即使是人造的,它的表面也要有细腻感,没有粗糙的颗粒。另外,我们还要观察时还要注意产品的细微处是否有破裂或者缺损。一般来说,大理石台面价格的比天然大理石更低。2、通常来说,人造的大理石会比天然材质的重量较轻、厚度略薄,并且色泽和纹理不如天然材质的美丽自然。但人造材质的强度更高、耐腐蚀、抗污染、有较好的加工性,能制成弧形、曲面等,施工方便。3、我们也可以通过声音来判断它的质量如何,通常来说,质量好的,它的内部是紧密均匀的,并且没有明显的微裂隙,它敲击的声音清脆悦耳。相反,若石材内部存在显微裂隙或细脉或因风化导致颗粒间接触变松,敲击声粗哑。4、我们也可以利用墨水来判断它的质量如何,需要注意的是我们需要将墨水滴在它的背面,如墨水很快四处分散,就说明该材质内部颗粒较松或存在显微裂隙,大理石质量不好;相反,如果墨水滴在原处不动,则说明石材致密,质地好材原料是天然的,不可能质地完全相同,在开采、加工中工艺的水平也有差别。相信大家看了上面的介绍,已经大体知道了厨房大理石的价位有哪些,以及通过哪些细节来判断厨房大理石的好坏。小编觉得,舒适温馨的厨房坏境,能让人在烹调时感到轻松自在,更易做出美味可口的菜肴,而且也会在良好的操作环境里,感受到生活的美好。厨房大理石不仅满足大家对于奢华风格的追求,而且它的质量也是不错的,可谓是物有所值。希望小编的总结能给大家起到帮助。

厨房排烟管道如何安装及清洗

厨房排烟管道如何安装及清洗

随着人们的生活水平不断提高,人们对家里的装修要求也是越来越高了,尤其是现在的厨房装修。很多高层住宅居民反映楼上只要一炒菜就会导致楼下烟气滚滚,非常影响人们的生活。所以针对这个情况,出现了厨房排烟管道。厨房排烟管道不但可以防止油烟乱排放,而且在使用和安装起来都是非常方便的,但是很多朋友对厨房排烟管道不是很熟悉,那么小编就给大家说说有关于厨房排烟管道。厨房烟道安装一、副烟道务必保留每家的厨房里都有烟道,同时烟道也有主副之分,主烟道贯穿整个楼体,而副烟道是相对独立的。一般家里的油烟会先到副烟道里,然后再通过隔板上的孔进入主烟道,这样可保证每户的油烟是隔离开来的。而如果将副烟道直接连接主烟道,就会由于压力过低而导致倒烟或串烟现象。二、施工细节要注意首先,选择抽油烟机安装的位置十分重要。管道越短越好。一些业主会为了美观,把管道拉得比较长,这样一来,关掉油烟机后,管道里还会集聚很多油烟排不出去,再倒回室内。另外,为了不破坏原有的主副烟道,其开口方向不是随意可以改的,一定要打在副烟道里面。三、窗户排烟注意安全一些业主为了避免串烟问题,放弃原有烟道,直接在窗户上开孔排烟,这样做是可以的,但有几点需要注意。首先在窗户或墙面开洞之前一定要经过物业的同意;其次注意安全问题,一般排烟管末端是金属材质的,如果开的洞太小,金属传热可能会使玻璃炸裂,伤及行人,且烟管通向窗外,强劲的北风对着吹会导致油烟倒灌。最好将管道伸出去以后把管道往下窝,这样还可以避免下雨时雨水流进管道,并把风挡在外面。四、止逆阀门勤更换如果已经把副烟道拆除,或是需要防止倒烟的效果更好,那么使用烟道止逆阀。一般情况下,油烟机的止逆阀效果不是很明显,而在烟道安装止逆阀可以保护油烟机,使烟道里的烟不会向管道和抽油烟机内倒灌。不过,安装止逆阀后要定期清洗,否则会使止逆阀呈打开状态,失去效果,而且烟道止逆阀最好两年左右就更换一次。厨房排烟管道如何清洗1、安装清洗人员先拆下管道的最上截和最下截,即空降法,此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道。烟道上方固定高空安全绳,系上安全带,安装清洗人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大,技术性强,用度较高,清理效果好。因为竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。2、此法劳动强度较大,即人工进入法,对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理。需要留意加强透风,配备低压(36伏)照明电源。3、人工无法进入时采用此法,即拆卸法,当烟道小于40公分见方时。安装清洗人员根据现场实际情况,每隔一定间隔拆卸一段烟道向两方延伸清理,此法效果好,难度较大,用度较高。4、安装清洗人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔,即开孔法,此法对于人工无法进入且拆卸较为难题的烟道采用此法。开孔大小、间隔、数目根据现场情况而定,油污清理完后将管道密封复原。5、清洗周期短的烟道采用此法清理,即机器设备清洗法,对于油污较少。先将管道内喷洒清洗剂,使油污软化,再用30米长的电动软轴刷将油污洗擦干净。此法使用于30公分见方的竖烟道,人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。这种不易清洗而且轻易积油要缩短清洗周期。通过以上分享我相信很多朋友对厨房排烟管道的知识也了解的差不多了,厨房排烟管道在我们生活中也是越来越受大家喜欢了,因为厨房排烟管道不但可以防止家里的油烟乱排影响楼下的居民,而且还能够防止油烟回排。但是现在仍有很多朋友对厨房排烟管道不是很熟悉,甚至都不知道如何安装和选购厨房排烟管道,希望大家在以后生活中遇到对厨房排烟管道不熟悉的地方,可以多关注我们的分享内容。

厨房纸如何使用

厨房纸如何使用

厨房纸是什么呢?厨房纸也被我们称之为厨房吸油纸,厨房纸的用途有很多可以用来吸油脂,又可以用来拭擦水分。厨房纸一般是在厨房使用的,主要的作用就是进行家居清洁和吸取食物上的水分油脂。厨房纸是怎样使用的呢?厨房纸应该如何选择呢?下面小编为大家介绍一下厨房纸的使用方法,大家可以通过以上内容了解一下厨房纸的使用和选购技巧。一、如何使用厨房纸有两大作用,一是用于家居清洁,二是吸取食物水分和油份。第一个厨房纸用于厨房事务时,我通常用它来吸干碗碟的水分,擦拭炉灶、抽油烟机等。由于它纸张厚而且吸水力强,又不会留下毛毛或者纸屑,所以也很适合用于玻璃窗、镜面、桌子等非厨房地方的家居清洁。另外可将厨房纸巾折叠后垫在抽油烟机的滤油盒底,吸附多余的油渍,避免顽固油渍积在盒中,方便清洁。厨房纸还能防渗漏。用厨房纸垫在调味料的瓶子底下,防止渗漏;当然,也可以放在冰箱里,防止食物饮料渗漏,让冰箱清洁起来更轻松,方便清洁家电。第二个作用是用在食物方面。首先是吸水,比如煎鱼前先用厨房纸吸干鱼表面和锅里面的水分,煎的时候就不会发生油爆。而肉类解冻后会出血水,用厨房纸吸干可以保证食物新鲜卫生。另外在蔬果放入冰箱之前包上厨房纸再套保鲜袋,可以令食物保鲜时间更长。至于吸油,在煎炸食物出锅后在厨房纸上放一下,让厨房纸吸收多余的油份,这样吃起来没那么腻,当然也更加健康了。二、厨房纸如何选购厨房纸的使用在中国还不是很普遍。一是要看质量。选厚一点的,吸水吸油能力强一点的。也要看有没有纸屑,不然让纸屑沾到食物上面的话就麻烦了。通常,选择好的品牌也就意味着选了好的品质。二要看包装规格盒纸比起卷装,要抽取方便,同时确保了厨房纸的干净卫生,不受污染。大家在选购厨房纸的时候,要根据自己的使用习惯来购买。以上就是厨房纸的使用方法和选购技巧。国内的厨房食品还是很多的,也有很多品牌是杂牌的,我们在选择厨房纸的时候一定要选择一些比较厚的,因为厨房纸的质量是很重要的。比较厚的厨房纸的吸水性有性会比较强,而且选择的时候也要摸一下厨房纸的质地,最好选择一些没有纸屑的。选择厨房纸的时候,也是要根据自己的家居习惯来选择,因为厨房只有抽取厨房纸和卷装厨房纸。

打开APP后继续操作

立即打开