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史光远

开家咖啡店应该注意什么呢?要如何选择装修风格?

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亲情树装饰 有用 1

摸清定位有的放矢
由于咖啡馆的经营属细水长流,不可能在极短时间内有较大的利润,所以迫于市场高额的租金、转让费等,一家咖啡馆在运营中期或遭受瓶颈。最终咖啡馆能否维持下去,很大一部分取决于店主、投资人对经营项目的调节。若为了眼前利润一味地迎合市场,将咖啡馆向美食倾斜,无形中会影响到咖啡的品质,这样很难培养一批长期稳定的顾客群。
纯正意式咖啡的受众多为三四十岁的中青年,他们注重口味的纯正,装修设计的简约。手冲式咖啡受众多为追求独特新奇口味的年轻人,他们会更注重咖啡馆的气氛,对他们来说,咖啡馆更像是一个交友聊天的休闲场所。所以,定位前者的咖啡馆要更加注重咖啡机、咖啡师的把握,定位后者的则要在店面装修设计、店铺内部设置上更别出心裁。
前期需耐心培养顾客群
对一般的咖啡馆来说,若想推纯正咖啡,可能需要花一两年时间培养顾客群。这几年,人口流动越来越大,从大城市或国外归来的人越来越多,理论上,市民对咖啡的需求也在逐渐增长。但因为咖啡属习惯性消费,对真正喜欢咖啡、追求咖啡品质的客人来说,更喜欢在一两家咖啡馆“常驻”,同时,咖啡馆的增长要快于对咖啡的需求增长,所以从目前市场上来看,咖啡消费市场渐趋增长状态。
咖啡机并非档次越高就越好
咖啡机少则需
二、三万元,多则十来万元,但不同的咖啡馆要根据自己的定位选择不同价位的咖啡机,并不是咖啡机档次越高就越好。若受众偏年轻化,或学生居多,则
二、三万多元的咖啡机就已足够,若受众定位是收入稳定的中青年,则可适当选择高档次的咖啡机,出来的咖啡口感才符合他们的要求。
根据消费群购买咖啡机
在置办咖啡馆时原先考虑买一台高档的咖啡机,但考虑到店面属于小清新带点童话味的风格,到店消费的以年轻人、学生居多,他们对咖啡口感是否纯正可能不太讲究,所以购置了一个较简易的咖啡机。
业内人士的四点建议
1.对咖啡馆的特色及消费群体进行定位,是纯正高端式的还是便携快餐式的。
2.结合客流量、租金、人力成本等对成本进行预算,看成本是否在自己的承受范围之内。
3.寻找合适的合作伙伴或供应商,包括咖啡机、咖啡豆的选择,咖啡师的培训等,都可以通过早期向供应商咨询,了解不同的咖啡品质及市场大致行情。咖啡机质量的高低对咖啡口感是否纯正有很大影响。
4.经营期间,要注重把握咖啡的品质,可在咖啡机、咖啡豆、咖啡师等方面做适当调整,及时与供应商沟通寻求解决办法或改进。

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毛祺然 有用 1

如今中国的咖啡市场正在迅速的发展,很多的朋友都想投资这个行业,但是对于刚刚入行的人们来说,开家咖啡店并不是很容易的事。咱们中国有句古话:“隔行如隔山“,正是如此,也许您在某个行业中是精英,但是到了一个完全陌生的行业中,您就会遇到这样那样的一些困难,使得您不能得心应手。那么具体到开家咖啡店应该注意什么呢下面就简要的给大家说明一下。第一,店面选址要慎重。一个店面的选择不能轻率决定,要认真分析店面周边的情况,包括:店面周边人们的消费习惯和心理,消费水平的情况,客流量的统计,消费市场及消费人群的状况。只有具备了这样的前提,才能确保您开店后的盈利。第二,装修风格要得当。咖啡店的装修不必奢华,但也不能过于简单。太过奢华的咖啡厅往往让一些想进门消费的人们望而却步,尽管您店里的价格很便宜,客人却并不知道,光是这样的装修就把客人拦在了门外。太过简单或是装修的风格不得当,会令客人在您的店里觉得很不舒服,必定咖啡厅是一个注重环境和格调的场所,不合适会让您损失掉大批的顾客。其实,咖啡厅的风格应该是温馨舒适的,这样的风格大家都能够接受,也符合大部分顾客的需要,而且在装修的费用上也不高,这是上上之选。第三,产品品质要保障。怎样才能留住顾客呢我们经常会听到朋友议论,哪家的什么什么东西很好吃,下次一定还要去,而且还要向朋友们极力的推荐。相反,也会有人说,哪家店简直糟透了,以后再也不去了。这样的反差在我们的生活中经常能见到,这正说明了产品品质的关键性,想留住顾客就要在这方面下功夫,良好的产品品质是您赢得客源的先决条件。第四,服务质量要上乘。服务质量的好坏直接影响着您店里的生意。试想,有谁愿意去一个服务很差的咖啡店里消费如果是您自己恐怕去过一次之后也不想再次光临了吧店员良好的素质和周到的服务,是您开店经营不可或缺的重要因素。

薛麦冬 有用 1

您好。第一,店面选址要慎重。一个店面的选择不能轻率决定,要认真分析店面周边的情况,包括:店面周边人们的消费习惯和心理,消费水平的情况,客流量的统计,消费市场及消费人群的状况。只有具备了这样的前提,才能确保您开店后的盈利。第二,装修风格要得当。咖啡店的装修不必奢华,但也不能过于简单。太过奢华的咖啡厅往往让一些想进门消费的人们望而却步,尽管您店里的价格很便宜,客人却并不知道,光是这样的装修就把客人拦在了门外。太过简单或是装修的风格不得当,会令客人在您的店里觉得很不舒服,必定咖啡厅是一个注重环境和格调的场所,不合适会让您损失掉大批的顾客。其实,咖啡厅的风格应该是温馨舒适的,这样的风格大家都能够接受,也符合大部分顾客的需要,而且在装修的费用上也不高,这是上上之选。第三,产品品质要保障。怎样才能留住顾客呢我们经常会听到朋友议论,哪家的什么什么东西很好吃,下次一定还要去,而且还要向朋友们极力的推荐。相反,也会有人说,哪家店简直糟透了,以后再也不去了。这样的反差在我们的生活中经常能见到,这正说明了产品品质的关键性,想留住顾客就要在这方面下功夫,良好的产品品质是您赢得客源的先决条件。第四,服务质量要上乘。服务质量的好坏直接影响着您店里的生意。试想,有谁愿意去一个服务很差的咖啡店里消费如果是您自己恐怕去过一次之后也不想再次光临了吧店员良好的素质和周到的服务,是您开店经营不可或缺的重要因素。

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