新买的炒菜铁锅怎么样处理后才可以用？

“特富龙”不粘锅风波发生后，不少谨慎的市民开始重新使用铁锅。其实，铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，且与人们的身体健康密切相关。用铁锅炒菜能使菜中的含铁量增加，补充人体铁元素，对贫血等缺铁性疾病也有一定功效。不过在购买和使用铁锅时也要掌握一些小窍门。选购须注意●购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。●铁锅的锅耳最好是用木头或其它隔热材料包裹的，如果是铁锅耳容易烫手。使用小窍门●新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。●铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。●用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。●不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

新砂锅第一次怎么用？砂锅第一次使用的注意事项!

砂锅是家家户户常见的厨房用具，砂锅，是煲汤的绝配工具，保温能力非常好，深受大家的喜爱，能够保持菜品的营养和原汁原味，但是，刚买的砂锅第一次使用方法也是有学问的哦，有许多的注意事项，做好了第一次的使用工作，对于砂锅以后的效果还有使用寿命都是非常重要的，那么，对于刚买的砂锅，我们该如何处理呢?接下来小编就来给大家解析解析新砂锅第一次该如何用。砂锅是国人常用的一种炊具，砂锅是用沙质陶器制成的一种锅。砂锅有很多的优点所以才得到国人的喜欢，主要有砂锅的保温能力很强，煲汤炖菜不容易流失营养物质。砂锅第一次使用的注意事项很多，这些主要是为了以后砂锅的耐用和保养。1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。4、第一次使腹地，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样就可以防止漏水。5、使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。6、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。7、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。8、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。9、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。10、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。俗话说细火慢熬出靓汤。上班一族恐怕没那个耐心。其实现在的电紫砂锅就是个特好的帮手。如果想吃一锅粘糯的八宝粥，只需定好时间把米和各种豆类、干果加水放好。等到下班回家，粥就做好了。做汤也一样，一只乌鸡加上当归、洋参、茯苓、枸杞、桂圆、大枣和水，都交给电砂锅就行了。秋冬时节每月喝上一锅即可保证身体不亏。以上就是小编给大家总结的有关新砂锅第一次使用的相关知识啦，不知道大家在看完之后都对新砂锅第一次使用有了新的认识和想法了吧?其实，在我们的日常生活中，每件小事都蕴藏着技巧，掌握了技巧就能能发挥最大的效果，就像用新砂锅第一次使用，掌握了技巧就能使其日后的使用效果更好，延长使用寿命，希望小编以上的建议能够帮助到大家，让大家都能使用新砂锅煮出最美味的菜肴。