没有酸奶机怎么自制酸奶 方法介绍

酸奶润肠通便，可以有效的解决便秘的问题，又含有丰富的营养物质，在生活中有很多人都喜欢买酸奶来喝。市场上售卖的酸奶虽然是好喝，但也在制作的过程中添加了不少化学物质，长期喝下去对人体有害，于是许多人都会去买一台酸奶机自己来制作酸奶。但有些人觉得小小的一台酸奶机价格贵，自己不想要去购买它。那么，没有酸奶机怎么自制酸奶?没有酸奶机怎么自制酸奶1、消毒准备好锅加满水，煮沸，把搅拌的勺子、盛酸奶的容器放入锅中，煮3分钟杀菌，拿夹子或者筷子搅动一下，取出来，不要把手放进去哦，保持容器内部无菌。为了保险起见，我们做了两手准备，所以有两个容器。2、煮奶先把奶锅加满水，煮沸消毒，把水全部倒掉(好浪费，顺便洗个头也是好的)。加热奶锅，蒸发掉水分。(切忌温度过高)把1000毫升牛奶倒入奶锅小火加热煮到小沸(80度左右)关火，期间要不断搅拌，不然会糊锅哒，然后冷却到45度，加入50克白糖搅拌均匀。小编没有温度计，所以是用手感知的，45度以不烫手又感觉热为准，3、接菌种把200克酸奶倒入锅中，快速搅拌均匀(很重要哦)。4、保温倒入已消毒的容器中，在40-45度下发酵8小时。小编一个用烤箱的发酵功能做的(正好45度)，另一个用水浴法隔水保温，外加棉被包裹。保温很重要。做酸奶的温度必须在40度多一点最好，介绍几种保温方法：一是利用带有低温烘干功能的消毒柜，头天晚上把兑好的酸奶放进去，烘干碗的同时也给酸奶保温了，第二天早上酸奶凝固好就可以直接放冰箱了。二是利用保温包(你也可以用棉衣棉被代替)，里面先放个热水袋(稍烫手)，然后垫上一个毛巾，上面再放兑好的牛奶，盖上盖子，把保温包放在沙发一角，上面和侧面堆几个靠垫保温效果也很好。三是利用烤箱的酸奶功能保温。不管采用哪种办法，最关键的就是保持酸奶的温度在30到45度之间就行。四就是土法炼钢了，水浴加热外加裹棉被，有温度计的话最好，测下温度尽量保持在45度;没有就用手感知，有热感不烫手为宜。过2个小时就去观察下温度，凉的话，加热一下，手要在水里感知着，大概加热30秒。加热过了，菌种就死翘翘了。5、把已发酵好的酸奶放进冰箱冷藏6个小时。口感会很好。注意事项关于比例经多方奔走调查，比例定为牛奶：酸奶=5:1.小编用了1000毫升牛奶和200克酸奶和50克白糖搭配。关于加糖许多同学都说做酸奶的过程中不可以加糖，吃的时候再加。其实不然，吃的时候加混合不均匀，有生糖的味道，口感不好。不加糖是可以的，不过做出来的酸奶会超级酸。加糖的比例从5%-10%都可以，不会影响酸奶的制作。出来的口感刚刚好，酸中带甜的。没有酸奶机怎么自制酸奶?要是你家里没有酸奶机，或是你不想要购买酸奶机而又想要自己制作酸奶，建议你就可以采取文章中介绍的这些方法来制造酸奶，但制作的时间会比较长，口味也不一定会很高。有酸奶机制作酸奶是会简单快速一些，不需要太多的时间就能制作出好喝的酸奶，建议喜欢喝酸奶又不希望在制作酸奶上花太多时间的人可以考虑购买它。

不用酸奶机自制酸奶？方法介绍

现在很多人都喜欢吃酸奶，酸奶是一种可以调节身体的饮品，也可以让我们的抵抗力增强。酸奶除了可以自己去购买之外，还可以自己在家里制作。酸奶制作是需要酸奶机的，但是有一些比较传统的酸奶是不需要酸奶机制作的。大家知道不用酸奶机自制酸奶的方法?下面，小编为大家介绍一下不用酸奶机自制酸奶的方法，想要自制酸奶的朋友了解一下。一、食材主料袋装鲜奶3袋酸奶引子1盒二、方法/步骤1、需要用的东西有，一个瓶子，晾干水分，三袋牛奶任意品牌，一盒酸奶引子。2、我准备的瓶子可以装下三袋牛奶，根据瓶子的大小选择牛奶的用量。3、将牛奶倒入瓶子，注意不要太满，要留出放引子的地方和发酵的空间。4、然后把酸奶引子倒入已经盛满牛奶的罐子。超市里卖的任何品牌的酸奶都可以做引子，我选用的是盒装酸奶。将鲜奶和酸奶混合后，密封放到有暖气的地方，发酵12个小时，待瓶中的牛奶出现絮状就说明发酵成功。5、发酵好的酸奶是酸酸的味道。将酸奶倒入碗里。为了口感更好，要加入两勺蜂蜜。再均匀的搅拌。6、美味香稠的酸奶就出炉了，这么简单你学会了吗?适合北方有暖气的环境。三、酸奶是什么原理酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。以上，就是自己自制酸奶的方法，以上的方法是不需要使用酸奶机制作的，非常的简单。酸奶是一种非常好喝的奶制品，酸奶可以搭配很多事物一起吃，是非常的有益身体的。有很多人都喜欢喝酸奶，酸奶的价格是比较高的，所以我们最好自己学会自制酸奶，这样我们就可以节省不少购买酸奶的钱。另外，市场上有些酸奶比较劣质，大家要学会辨别。