电砂锅好还是普通砂锅好？电砂锅使用方法?

有讲究的朋友可能都会用砂锅来煮一些汤汤水水或者一些中药食材，但是普通的砂锅一定要借助煤气灶和天然气灶才可以发挥最大化的价值，许多厂家就针对这方面的需求推出了类似下文所说的电砂锅，顾名思义就是只要插入电源，设定一个温度和时间，经过一定的时间就可以达到后期令人满意的效果的一种厨具，但是这种电砂锅真的靠谱吗?它和普通的砂锅相比较而言，哪一种更加不错呢?大家可以参考下文起来了解一下。一、电砂锅好还是普通砂锅好1、砂锅烧菜便于renti消化吸收。砂锅的较大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的,质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子,比如把蛋白质分解为氨基酸,脂肪转化为脂肪酸,碳水化合物变成糊精……使之容易被renti消化吸收。2、炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时,砂锅能让食材充分软化、更易消化,且不会刺激肠胃。3、砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。普通砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。由于制作工艺与原料问题,普通砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对普通砂锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。二、电砂锅使用方法?1、要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。2、烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。3、砂锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。4、从火上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。5、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。6、不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂。7、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。通过上文举例，我们可以得知，电砂锅是在普通的砂锅基础上进行改良的一种新型厨具，一般来说，普通砂锅使用到的都是传统的陶瓷材料，经过高温烧制而成，具有吸附性佳、传热均匀和散热慢等特点，但是电砂锅不仅可以通过接入电源就直接进行使用，而且经过高温烘烤还不容易破裂，在一定程度上就提升了本身产品不具有的实用性价值，而且它使用的过程中也是比较方便快捷的，大家可以参考上文进行了解。

电砂锅怎么用，电砂锅如何选择

大家知道电砂锅应该如何使用吗?大家知道什么是电砂锅吗?电砂锅是一种用于焖煮炖汤的厨房用具，这种厨房用具是比较常见的，大部分的家庭都会使用，电砂锅主要是用电的，所以使用起来非常的方便，也比较节省煤气。电砂锅应该如何选择呢?下面小编就来为大家介绍一下电砂锅的使用和选择技巧，想要购买电砂锅的朋友可以了解一下。一、使用1、焖煮焖煮在我国是一种非常有营养的食材蒸煮方式，是把食材用少量的水煮熟后，再用小火慢慢焖煮。使用电砂锅进行食物焖煮，可以很好控制火候，做出的食物更加健康营养。在我国南方颇有名气，尤其是广州、潮汕等地。砂锅粥煲粥时间一般为20分钟左右，简单快捷。我国比较经典的经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。2、炖汤使用电砂锅炖汤，可以充分锁住食物的营养成份，让食材充分发挥作用，给身体滋补润养。喝汤不仅有利于健康，更有利于补充人体营养且易被机体所吸收。3、甜品甜品在我国南方广受欢迎，经常用电砂锅炖点甜汤可以达到很好的养生效果。二、挑选技巧1、品牌目前市场中在售的全自动电砂锅品牌主要集中在国产品牌中，其中既有国内大厂的名牌产品、也有中小厂家生产的小品牌产品。建议没有电砂锅选购经验的朋友重点关注大厂生产的名牌产品，虽然价格会比小厂产品高出20%左右，但是安全质量更有保障。2、外观选购电砂锅的第二个步骤：检查产品外观。这个环节中我们需要注意的是产品包装的完好性、产品配件的全面性以及产品主机(包括内锅)有无磕碰、摔裂、划伤等问题。另外，还需要重点看一下产品的电路部分是否完好无破损。3、功能首先，电砂锅的容积虽然可以根据自己的饮食习惯来选择，但建议大家尽量选购容积较大的产品。对于全自动电砂锅而言，最实用的功能有两个：焖炖与保温。其中，焖炖功能最好具有“慢炖”与“快炖”两种档位选择，以适合焖炖不同类型食材的需要。一上就是电砂锅的使用技巧和选择技巧，大家现在知道如何选择电砂锅了吗?我们在选择电砂锅的时候可以参考一下品牌，在我国有很多品牌的电砂锅，大部分电砂锅都是全自动的，我们在选择的时候可以选择一些大厂家的小品牌，因为大厂家小品牌的产品会比较便宜，而且质量也比较可靠。给砂锅的选择的时候也要看一下功能和外观，因为功能是比较重要的。