日常家用炒菜用什么质量的锅最好？

近年来由于电炒锅、铝炒锅等各种炒锅应运而生，许多家庭都嫌铁锅笨重，不易清洁而不愿意使用，其实，这种做法不妥。 用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解到食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。 有关专家作过以下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍，如加入食盐和番茄酱，煮20分钟后含铁量可增加11倍。用生铁锅做菜，溶解在菜肴中的铁化合物很容易被人体吸收。 新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。 还是铁锅好。无污染，加热均匀。大厨都是用铁锅的。 铁锅：目前最安全的锅 近日，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。 提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。 不粘锅：不宜高温煎炸 这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。 提醒：烹饪时许多菜肴都需要煎炸，油的沸点是320℃，在煎炸食品时，油一直是滚烫的，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。 陶瓷锅、砂锅：不宜盛装酸性食物 瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但近年来也有使用中毒的报告。据专家说，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。 提醒：砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。 不锈钢锅：不宜长时间盛盐 不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。 提醒：不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。 铝锅：不宜用金属铲炒菜 铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。 提醒：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。

电蒸锅哪个牌子好？电蒸锅价格多少

大家平时对于一些家电产品有没有了解呢?电蒸锅这种家电设备大家知道吗?电蒸锅是在传统竹蒸笼、铝蒸笼、木蒸笼等家电设备的基础上发明出来的一种家用电器。现在的电蒸锅与之间的电中国相比它的产品优势是非常明显的，那么大家觉得哪个品牌的电蒸锅品牌使用效果比较好呢?接下来本小编就为大家推荐几个不错的电蒸锅品牌吧!电蒸锅哪个牌子好一、苏泊尔电蒸锅苏泊尔电蒸锅采用专利叠放收藏设计，节省了更多内部空间。高档不锈钢材质，耐用易清洁。很适合年轻家庭里小两口，锅体不大，一锅大概是一顿的量，不至于吃不完浪费粮食，价格也是实惠，适合小资生活。二、美的电蒸锅美的电蒸锅拥有蒸汽聚能环，可以使电蒸锅在两分钟内快速出大蒸汽。省时，而且烹饪出的食物口感也很好。像小编家里现在就是用美的电蒸锅做吃的，时间缩减了三分之一，而且味道也好多了。三、小熊电蒸锅小熊电蒸锅空间虽小，但相同功率蒸汽更集中，更聚热。电蒸锅内使用水标，精确控制水量;锅内使用聚能环，缩小加热范围，加快蒸汽速度，省电节能80%;电蒸锅针对食物分类，保证食物的最佳味道，让您轻轻松松坐享美食。电蒸锅价格：1.美的(Midea)多用途锅多功能电蒸锅WSYH26A不锈钢智能定时三层大容量，参考价格179元(价格来源于网络，仅供参考)。2.惠当家FEDG电热锅多功能电炒锅不锈钢电火锅电煮锅多用锅电蒸锅学生锅28cm一个蒸格，参考价格159元(价格来源于网络，仅供参考)。3.苏泊尔SUPOR多用途锅多功能电蒸锅ZN28YC808-130三层10L容量，参考价格339元(价格来源于网络，仅供参考)。4.小熊(Bear)多功能家用电蒸锅不锈钢蒸盘电蒸笼预约大容量DZG-31226L，参考价格169元(价格来源于网络，仅供参考)。电蒸锅的产品价格以及品牌推荐小编就给大家介绍到这里了,所以大家以后在购买电蒸锅等类似的一些家电产品的时候一定要认准以上的这些品牌，因为有电蒸锅而言的话这几个品牌做得相当不错，因为每个家电品牌它们都有自己拿手的家电产品，所以以后不管再购买什么家电，首先应该去了解他们的品牌，看看哪个品牌比较有名气，适合大家去购买。