竹砧板好吗？木菜板和竹菜板哪个好 ？

无论是用来加工食材，摆放一些食品或者用来切菜，总之我们要用到各种各样的砧板，而且砧板的材质有很多，常见的包括性价比比较不错的塑料砧板，以及相对来说应用范围更加宽泛的竹木砧板，今天为大家举例的是后者，顾名思义，它采用的是竹子做原材料制作而成的，相对来说绿色环保，性能可靠，被居家日常生活或者是一些专业的餐馆后厨广泛应用。一、竹砧板好吗现在的市面上，竹砧板一般分为整竹工艺和拼竹工艺，这两种工艺的竹制砧板。小编家中也会使用竹砧板。尤其是在切割熟食的时候，因为传统的木菜板容易掉屑，而塑料菜板则容易滋生细菌。而竹砧板它不仅轻便、光洁,还有抑菌的功能。竹菜板经高温高压处理,具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点,使用起来轻便、卫生、气味清香。而且在中医学上，竹子属于甘淡寒性,具有一定的抑制细菌繁殖的作用。当然就算竹菜板不容易滋生细菌，但是每天切完菜后都应该将它清洗干净，然后擦干。如果有条件，在阳光下晾晒是最好的。而且每次用清水刷洗后,然后放入浓度差不多在15%的盐水中浸泡2小时,再取出晾干,这样不仅可以杀死细菌,还能防止菜板干裂。二、木菜板和竹菜板哪个好竹菜板要比木菜板干净：一桌放心可口的菜肴，总离不开一块称心安全的菜板。专家在分析了各种材质的菜板后发现，虽然不同菜板各有利弊，但使用竹制菜板更安全。塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等为主要原料，有时还会加入一些化学助剂，质地粗糙的塑料菜板很容易切出渣末，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤。相对来说，塑料菜板最好选择颜色半透明的。木菜板密度高、韧性强，但有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质，且有异味;杨木则因硬度不够，易开裂，且吸水性强，会令刀痕处藏污纳垢，滋生细菌。而白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板则较好。竹子也是天然绿色植物，比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来就会更安全些。只是竹子的生长周期比木头短，所以从密度上来说稍不及木头，而且由于厚度不够，多为拼接而成，所以使用时不能重击。切菜后应及时将菜板洗净，水擦干，竖起或挂起来放在通风处，不要紧贴墙放或平放，否则很容易滋生霉菌等致病菌。当然是木菜板好。竹菜板是用胶把小竹块粘在一起生产而成，而这种粘胶是有毒的，且在受到温、湿条件变化时还会引起开裂。木菜板一般是原木锯成，没有副作用。上文为大家举例介绍的竹砧板，顾名思义就是采用竹子做的原材料制作加工而成的一类砧板，一方面它们相对来说性能比较可靠，相对于塑料质地的砧板而言，消费者们对此的担心不是那么多，另外一方面，合适的竹子砧板可以为大家提供的尺寸规格选择也是比较丰富的，我们可以选择合适的一种进行购置，而且最好可以将用来切不同食材的砧板进行分类，相信届时就会达到令人满意的效果。

实木菜板哪种好？保养方法（开裂处理）介绍

平时炒菜做饭都少不了菜板的帮忙，菜板起着至关重要的作用，人们可以使用菜板把各种蔬菜切成理想的状态，另外，还能使用菜板剁一些肉类。为了方便使用，很多人都选择塑料材质的菜板，其实塑料材质虽然方便，但是却不太好，没有实木材质的结实，而且纹路很容易藏一些细菌，下面小编就带领大家看看哪种实木菜板好，并教大家一些保养它的方法，让大家使用的更加放心。实木菜板哪种好?木菜板木菜板是我们在过去的生活使用的最多的一种菜板了。木菜板的密度很高，韧性很强但由于木制的菜板种类很多，不易挑选。木菜板在清洗的时候不易清洗干净，容易藏污纳垢、滋生细菌。竹子菜板竹子菜板是继木菜板之后的一种菜板。竹子菜板比木菜板要轻一些，而且不容易造假。竹子菜板在购买的时候要注意查看菜板上是否有竹节的纹路，没有的话就是假的。竹子菜板不是很厚，是拼接而成的，因此在切菜的时候不适合重击，很容易破裂开来。菜板使用注意事项菜板在使用的时候还是有很多注意事项的，使用塑料菜板的时候最好不要用来切很烫的食物，由于高温会加速有害物质的析出;在使用菜板之后，要用热水进行冲洗，放置于通风处;每隔一段时间可以将菜板放在太阳下晒一下，但是切记不要暴晒，这样可以起到杀菌的作用。防裂处理方法1：浸盐水将新菜板放在浓盐水(浓度15%左右)中浸泡12～24小时，取出晾干即可使用。方法2：涂上油买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。使用一段时间开裂处理方法1：把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减小。方法2：在开裂处及周围撒些盐，盐易受潮，能使砧板保持一定湿度就不易继续开裂。方法3：用新鲜的肉皮在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧来缩小开裂。方法4：砧板要长期保湿，使用完毕洗干净，在上面铺一条干净的湿毛巾保湿。防止发霉的办法将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，避免变形。如何正确使用1、避免交叉感染，砧板可一面切生食，一面切熟食。用同一个砧板时，每处理完一类食物，即刻充分清洗，再进行下一类食物的切割。如果切肉，要用温水清洗。2、如砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油。3、注意砧板不宜放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而开裂。实木菜板有许多的好处，不过如今市场上有假的木质菜板，需要大家认真观察再进行购买，即使材质是实木的，在挑选的也有一些技巧。首先要选择比较密实的板面，因为经常切菜会把板面切出缝隙，有了缝隙就会产生细菌，密实的木材不容易出现缝隙。其次就是在保养方面下功夫，菜板只有经过保养才能长久使用，我们要尽可能的保证菜板的干燥，而且注意平时的清洁。