陶瓷锅和砂锅的区别有哪些 了解区别少不了看优缺点

大家应该都知道做饭时用不同的锅做出来的味道是不一样的，大家平时在煲汤的时候使用什么锅呢，是陶瓷锅还是砂锅。在生活中人们喜欢用砂锅进行煲汤，因为沙锅受热均匀所以煲出来的汤比较美味，所以砂锅非常受人们的欢迎。而同样是厨房炊具的陶瓷锅在做饭时产生的油烟很少，不会影响人们的身体健康，介绍完了两种锅后，小编为大家分析一下陶瓷锅和砂锅有什么区别!陶瓷锅和砂锅的区别砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。现在日本，却流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤pizza。陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽;保温又可以闷烧。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。陶瓷锅和砂锅的缺点：瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但近年来也有使用中毒的报告。据专家说，有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。当食物与锅接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中。国家质检部门在抽检中也发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。铅、镉溶出量是指产品在盛装食物时，特别是盛装酸性食物时，长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康，国家强制性标准对铅、镉溶出量等影响人体健康的指标有严格限定。砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。砂锅和陶瓷锅的区别大家应该都明白了，砂锅和陶瓷锅都是用来煲汤的，砂锅的优点在于适合小火慢炖，而且保温效果好。陶瓷锅油烟少比较健康，这是两种锅的优点。但是由于两种锅的材质都特别脆，所以在使用的时候要轻拿轻放，避免把陶瓷锅和砂锅弄碎。最后小编提醒大家，在使用陶瓷锅的时候一定要注意，水烧干的时候一定不能再加热，这样会损坏陶瓷锅，所以大家在烧水的时侯要避免烧干水!

定瓷传统烧制技艺及其工业价值介绍

定瓷传统烧制技艺早在唐朝的时候就已经研发出来了，它可是我国宋代时期的五大陶瓷之一，它的技艺独一无二，至今在世界上也无法有第二种技艺可以代替定瓷传统烧制技艺了。在北宋的时候，定瓷传统烧制技艺已经达到了顶峰，受到了无数官家、皇家以及百姓的爱戴。可是到了如今，定瓷传统烧制技艺却已经面临着“失传”，懂得烧制定瓷的人越来越少，了解它技艺的人也少之又少了。定瓷传统烧制工艺简介：所属地区：河北保定曲阳县文化遗产名称：定瓷传统烧制技艺遗产编号：1—8—4遗产类别：传统手工技艺申报日期：2007年申报人/申报单位：保定曲阳县遗产级别：省河北省曲阳县涧磁、北镇、燕川一带，方圆20华里，总面积达一百五十多万平方米，是当年定瓷的发源地。定瓷始于唐，兴于北宋，失于元，是北方大地上繁衍几代而影响深远的一个窑系。因曲阳古时属定州辖区，故名“定瓷”。定瓷胎质坚密、细腻，釉色透明，柔润媲玉。《归潜志》有联语“定州花瓷瓯，颜色天下白”，之外有红、黑、紫、绿诸色。定、汝、官、哥、钧五大名窑中，唯定窑以装饰见长，其刻花奔逸，印花典雅。史载：江西景德镇、山西平定、四川彭县、辽宁上京、福建德化、北京龙泉务诸窑皆蜂起仿效，形成庞大的定窑系。定瓷传统烧制工艺原料及烧制1.定瓷传统烧制工艺极其复杂，从当地掘取石英、长石、黏土等原料，按一定配比加工成泥料，经陈腐后方可进行拉坯成型操作。2.宋代辘轳车拉坯由两人合作，修坯后由刻花手进行刻划装饰。3.用浸入法施釉并进行芒口处理的器坯即可入窑烧制。窑最早用覆烧法烧制瓷器，是陶瓷史上一项伟大的发明。定瓷传统烧制工艺影响定瓷在宋代影响力最大，被称为“天下第一瓷”。其胎质坚密、胎薄细腻、釉色透明、彩色莹润。定瓷以白定为主，曾有“白如玉、薄如纸、声如磬”之说。瓷器多以盘、碗、瓶、樽、炉、枕等居多，造型优美、装饰典雅，多采用刻花、划花和印花等技法。定瓷图案布局合理，清新明晰，刻花刀法刚劲有力，印花构图饱满，多以花草禽鸟为主，形态逼真，栩栩如生。定瓷传统烧制工艺价值北宋时期，定瓷生产规模宏大，制作技艺精湛，造型纹饰明丽，风格古朴高雅，宋代大文学家苏轼曾著“潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉”的诗句，赞美定瓷的风采。当时，定瓷除供朝廷御用外，还大量出口到埃及、波斯、印度、日本和非洲一些国家。历史上的金宋之战使兴旺发达的定瓷业颓废，工匠随时局南流，世有“北定南迁”之说，但因原料的区域性差异南方没有生产出地道风格的定瓷。金代定瓷有所复兴;元代定瓷细瓷技艺已经失传，但民间仍流传粗瓷烧制工艺;明清以来，转向烧制民用瓷器为主;民国时期私营瓷窑兴隆;自20世纪70年代以来，定瓷工艺逐步得到恢复和发展，科技人员用娴熟的工艺技法已经生产出了一些仿定瓷的制品，使定瓷获得了新生。定瓷传统烧制工艺失传近几年来，经技术人员研究制作出仿制的定瓷产品，瓷质和纹饰已接近古定瓷，但是定瓷的传统烧制工艺已近失传，急需保护。定瓷不像普通的陶瓷一样可以随意烧制，因此，需要一套特殊的技艺才可以烧制出美丽的定瓷，然而，这套技艺确是不可多得的，即便是寻访民间，都难以获得它的技艺呢。在我国定瓷之中，精品是非常少的，然而，定瓷之中的黑定瓷以及紫定瓷则是精品中的精品，再想烧制已经难上加难，然而保留下来的，定然是我国的瑰宝。以上，就是本文对定瓷传统烧制工艺的详细介绍了。