10 去估算

冯含娇

商用煲汤锅用哪种好

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tangfeihao 有用 1

紫砂锅。我也买了一个电紫砂锅,两者就是温度的区别,所以相对时间不一样,而且一般煲汤注重的是营养,砂锅就是为了让东西更软(烂),一般都是时间长,但是温度不高,你可以看看两者的功率差别!而且紫砂煮的东西,相对来说,有些颜色会混,比如煮绿豆,它出来的是红色的,类似紫砂颜色,然后一些肉汤,它相对会比较暗色(有点黑),不是很清透,但是不管是做什么,它出来的东西都很烂(当然时间要久啊),就像你做鱼汤,只能用一般的炒锅,煎了一小会,然后加了水后,开最大火,才有浓白的鱼汤,不然是不会有的!

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伊桑ann 有用 1

你好,我家之前是用高压锅,后来买了美的的电饭锅,发现比高压锅还好用哦,我家是买的FS406那款,做饭、煲烫都不错哦。电煲汤锅十大品牌排名,已是说得很明细,可以去看下。希望采纳

阔达装饰常州 有用 1

建议使用比较大一些的锅子比较好的

卓彤装饰 有用 1

电压力锅,或者电饭锅,最好是砂锅,不用非得是紫砂锅
不过这几种锅煲汤的效果从好到差依次为砂锅--电压力锅--电饭锅希望帮助你呢啊!

欧迪派装饰 有用 1

就是普通的砂锅煲,注意不要骤然冷热,用起来挺好的,就是煲粥,时间火候到了都很香浓。

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专题 煲汤用什么锅比较好(最佳煲汤器具)

煲汤用什么锅比较好(最佳煲汤器具)

煲汤用什么锅比较好呢?南方人煲汤做法是将食材加足汤水、小火慢炖细熬,其间不加水、不开盖,不加复杂的调味料,将体积较大的食材煮至软烂的程度,通过多种食材鲜味相互交融,将食物的精华浓缩在汤里,从而成为一锅鲜美的好汤。其代表汤品有莲藕排骨汤、萝卜牛腩汤、黄豆猪蹄汤等。下面让我们来具体看看吧。一、煲汤用什么锅比较好1、砂锅煲汤时还可选择质地细腻、内壁洁白的沙锅,切莫使用劣质砂锅,因为劣质沙锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上,让淀粉物质渗入沙锅的孔隙中,使其毛细孔更为紧密。沙锅不能空烧,在将沙锅放上炉子前,一定要先放八要煮的材料,同时必须先用小火烹调,等锅内的汤汁煮开后再转成中大火。如果在烹制过程中需加水,应加入温水,因为冷水与锅内汤汁温度相差过大会导致砂锅炸裂。2、瓦罐在南方,煲汤以使用瓦罐居多,因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土,经过高温烧制而成,通气性、依附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煲汤时,瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料,使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂。提示:千万不可将瓦罐直接放在大理石桌面或瓷砖地板上,温度相差过大会导致瓦罐炸裂。刚使用完的瓦罐需要等锅身的温度降低至不太烫手的程度时再清洗。瓦罐与沙锅的提示内容可以相互参考。3、焖烧锅焖烧锅煲汤的风味比沙锅略差,其内锅可直接放在煤气炉上烹调,操作十分简便。提示:使用新的焖烧锅前,可先在内锅中注入清水及适量白醋,放在煤气炉上煮沸,再用清水冲洗净,便可除去新锅的金属味;而外锅只须用湿抹布擦擦即可,绝不能放到炉火上烧,也不能放到水龙头下冲洗,以免破坏其保温功能。二、制汤火候煲汤时,先用大火煮沸,再改用小火持续煲煮,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里肉类原料的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,使得汤汁浑浊不清,也影响口味口感。煲汤时间没有一定限制,要视材料而定,但加热时间也不宜过长,否则会破坏营养。一般鱼汤1小时左右,鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。此外由于参类中含有一种人参皂苷,如果煮的时间过久就会分解,失去其营养价值,所以煲参汤的最佳时间是40分钟左右。用水量一定要盖过全部材料。建议加水量为每人喝汤分量的2倍,如果一个人喝2碗汤,即要加4碗水,如是3个人喝汤,至少要放l2碗水。煲汤时应尽量把水加足,不要中途加水,因为加入的冷水会使肉类原料遇冷收缩,使蛋白质不易释放融入汤中,严重影响汤水的质量。如果万不得已也只能加人热水,但这样也会冲淡汤水,破坏原汤本身的鲜浓程度。煲汤的主要原料一般都是富含蛋白质的动物性原料,宜冷水下锅。因为如果水沸后再下锅,蛋白质会骤受高温而产生热变性凝固,使其表面的细胞孔隙闭合,细胞内容物就不能充分溶解到汤中了,汤汁也就会缺乏浓郁鲜美的味道。煲汤用的食材种类繁多,要依食材的软硬程度、易熟程度先后放人。药材可随冷水一道入锅,也可煎汁使用;肉类食材要先放;一些不易煮熟烂的食材,如莲藕、竹笋等,可中途放入易煮的食材,如白菜、冬瓜等,要后放。以上就是小编为大家介绍的煲汤用什么锅比较好,希望能够帮助到您。更多关于煲汤用什么锅比较好的相关资讯,请继续关注土巴兔学装修。

煲汤用什么锅好?小编为大家介绍

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导语:有些朋友们很喜欢煲汤,她们在煲汤的时候有个疑问,就是选择什么样的锅才能煲出最美味的汤,小编今天就帮大家解决这个问题,今天我们就一起去了解一下煲汤用什么锅好,跟着小编一起去看看吧。在我国,南北跨度大,在南北方地区在饮食方面有很大的差异。在北方地区,在饭后可以不喝汤,但是在南方地区,每顿饭后都会有汤水的。在北方,人们对于煲汤没有太多的讲究,耗时也短;在南方,对于煲汤还是很有讲究的,要将熬制的食材放入锅中,加入很多水,利用小火慢慢熬制,在制作的过程中是不需要再加水,也不需要添加任何的调料,就是原汁原味,食物精华进入到汤中。我们一起看看煲汤最好用什么锅?煲汤最好选择三种锅,砂锅、瓦罐、焖烧锅。小编接下来会分别给大家介绍介绍着三种锅的特点。1、砂锅:使用砂锅煲汤时,一定要对砂锅进行挑选,一定要选择好的砂锅,因为劣质的砂锅会含有少量铅,对身体有害。在砂锅买回来后一定要用洗米水进行浸泡一天,这样可以使砂锅内壁更加紧密。一定要将砂锅中放入一些水,再加热,先用小火对砂锅进行预热后,再慢慢变大火候。千万不能在中间加水,因为会有温差,最终导致砂锅破裂。2、瓦罐:在我国南方地区,家中煲汤大多都是采用的瓦罐,瓦罐是用石英、黏土、长石等经过高温烧制而成的,瓦罐拥有着通气性良好,能够受热均匀,散热慢,依附性好等一系列特点,在煲汤的时候,瓦罐可以使得食材更加鲜美,还能使食材变得易咬。但是煲好的汤,千万不要把它从煤气灶上面拿下来放到灶台上,可能因为灶台和瓦罐的温度差异较大,使得瓦罐炸裂。一定要等它凉却一下,再拿下来放在灶台或者是使用完清洗的时候。3、焖烧锅:用焖烧锅煲汤,可能煲出的汤没有砂锅和瓦罐那样美味,但是它还是一款煲汤好的锅,可以直接在灶具上烹饪。在新锅使用的时候可以在锅中加入一些白醋加热,去除焖烧锅的金属味道。经过小编对煲汤用什么锅好这个话题的介绍,大家是不是已经对这三种锅有了一个大概的了解呢,可以在这三个锅里面挑选一个自己喜欢的锅进行煲汤。

自动煲汤锅价格多少?自动煲汤锅品牌哪个好

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大家在生活之中一定见过不少的锅具吧!知道什么是煲汤锅吗?煲汤锅顾名思义就是用来煲汤的锅具。我们生活之中常用的煲汤锅有紫砂煲汤锅、不锈钢煲汤锅和陶瓷煲汤锅了,这三种材质的煲汤锅它们各自有各自的优势。传统的煲汤锅都需要外部加热来进行,但是现在不一样了。现在大多数人使用的煲汤锅都是自动煲汤锅。接下来小编就给大家介绍一下自动煲汤锅的一些情况吧!自动煲汤锅价格1.小熊(Bear)电炖锅电炖盅隔水陶瓷预约全自动炖汤煲汤锅DDZ-1062.5L,参考价格169元(价格来源于网络,仅供参考)。2.小熊(Bear)电炖锅紫砂隔水炖盅煲汤煮粥锅全自动燕窝盅DDZ-A35M53.5L,参考价格279元(价格来源于网络,仅供参考)。3.天际(TONZE)电炖锅煲汤煮粥紫砂电砂全自动预约定时2L(1-3人使用),参考价格99元(价格来源于网络,仅供参考)。4.SUPOR/苏泊尔电炖锅全自动煲汤锅电砂锅bb煲紫砂陶瓷3L大容量中华炽陶釜TG30YC1-60参考价格369元(价格来源于网络,仅供参考)。5.夏新(Amoi)电炖锅炖盅紫砂锅煲汤锅电砂锅家用全自动电子煮粥锅黑陶4升汤煲+底座,参考价格179元(价格来源于网络,仅供参考)。自动煲汤锅品牌哪个好?1天际TONZE(创于1996年,广东省著名商标,广东名牌,养生小家电领域的研发创新者,高新技术企业,广东天际电器股份有限公司)2美的Midea(始于1981年,世界级的白色家电制造商和品牌商,大型综合性企业集团,上市公司,中国500强,美的集团股份有限公司)3苏泊尔SUPOR(成立于1994年,浙江省著名商标,国内炊具/厨房电器行业领先者,大型炊具研发制造商,浙江苏泊尔股份有限公司)4九阳Joyoung(始于1994年,豆浆机行业的开创者,小家电行业影响力品牌,健康厨房电器行业领先者,九阳股份有限公司)5小熊Bear(广东省著名商标,国内创意小家电领域知名企业,广东省民营科技企业,行业著名品牌,广东小熊电器有限公司)6依立yili(始于1986年,领先企业,广东省著名商标,国内较大的自建紫砂内胆生产基地之一,佛山市简氏依立电器有限公司)7益美Emeal(集研发/生产/销售于一体的陶瓷电器专业企业,国内较具知名陶瓷电器/电炖锅品牌,潮州市益美电器实业有限公司)8荣事达小家电(成立于2004年,国内领先的的智能家电/环境家电/养生家电生产研发基地,以家电为主导,合肥荣事达小家电有限公司)9灿坤EUPA(创于1978年台湾,世界知名的产销合一跨国集团,上市公司,其煎烤器/电熨斗/咖啡壶市场占有率高,厦门灿坤实业股份有限公司)10三源SANYUAN(始于1979年,广东省著名商标,高新技术企业,主要生产紫砂电饭煲、紫砂汤锅、电热多用锅等产品,广东三源生活电器有限公司)自动煲汤锅的价格以及品牌小编已经为大家介绍完了,在生活当中大家肯定用的着煲汤锅这种做饭用具吧!现在市场上的大多数家电品牌都在生产自动煲汤锅,而且价格也不怎么昂贵,所以大家可以选择一款进行使用,相信大家在使用自动煲汤锅的过程之中一定会感受到它带来的便利的。除了自动煲汤锅之外大家还应该对其他的一些厨电产品做一些了解。

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