饭店厨房工作台如何设计

对于饭店厨房的装修，重点在于厨房工作台的设计，因为合理的工作台设计安装可以使厨师的工作环境大为改善，而且还方便实用。厨房的工作台设计流程应该是以安全性为主导，设备的安装不要多，而是要方便操作和实用为原则。同时更没有必要把饭店厨房装修的仅仅追求漂亮气派和造型花哨，而不考虑实用性。下面就给大家介绍一下饭店厨房工作台如何设计，希望对有需要的朋友能有所帮助。饭店厨房工作台的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：1、饭店厨房工作台设计在通风的地方不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。2、饭店厨房工作台要设置明厨、明档餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。3、饭店厨房工作台的用水和明沟有许多厨房在设计水槽(水池)时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。4、饭店厨房工作台的灯光要求餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。以上就是我给大家介绍的关于饭店厨房工作台如何设计的内容，希望对大家能有所帮助。除了以上的介绍，我觉得还要有一些辅助的设计，比如备餐间和厨房工作台的衔接，要便于放菜和传送菜肴。另外就是洗碗间也要考虑其中，不能离厨房工作台太远，而且洗碗间要设计在通风的位置。等等因素的考虑都是对饭店厨房工作台设计时候要注意的事项。希望能帮到大家。

厨房拉篮定制公司介绍

大家有没有使用过厨房拉篮?大家知道什么是厨房拉篮呢?厨房拉篮的作用是为了放东西的，厨房拉篮可以根据材质划分为好几种，比较常见的是不锈钢拉篮和铝合金拉篮。厨房拉篮主要是安装在厨房柜上面的，是一种厨房柜装修配件。厨房拉篮可以提供比较大的储物空间，可以将空间合理的划分和利用。厨房拉篮的厂家有很多，下面就是厨房拉篮厂家推荐。1、奉化市海帝斯厨房用具厂奉化市海帝斯厨房用具厂是一家从事厨房配件开发设计与生产制造的专业公司，公司地处中国宁波方桥。公司拥有较强的经济实力和技术力量，多年来本公司为提高产品质量，不断吸收国内外先进的生产技术和生产经验，引进先进的厨配加工设备，生产的美家系列产品具有工艺精湛，款式新颖、质量可靠等特点，在国内外同行业中享有较高的信誉。产品畅销全国各地，并与国内各大城市的100多家客户建立合作关系，深受客户的青睐。2、卡贝科技股份有限公司卡贝科技股份有限公司成立于2008年，位于经济改革的热土、制造业的摇篮、现代轻工业名城——瑞安。公司专业致力于太空铝卫浴的设计、开发、生产及销售，现有生产厂房占地15亩，建筑面积15000多平方米，在职员工400多名，其中专业技术人员50名。公司严格执行ISO9001质量管理体系，严把质量关，以确保卡贝卫浴产品样样精致、件件精品。精确的市场定位;资深的研发团队;专业的生产技术人员;干练的前沿销售精英;细致的售后客服专员;以及雄厚的资金实力;成就了“cobbe卡贝”在竞争激烈的卫浴市场异军突起，迅速进驻了“居然之家”“东方家园”“红星美凯龙”等大型卖场和知名建材超市，现有各类销售网点1000余家，覆盖全国各大中小城市且远销欧美、中东、东南亚等国家。卡贝太空铝卫浴产品外观精美、新颖实用、无铅环保、不生锈，是星级宾馆、高级饭店及家装卫浴产品之理想选择，公司秉承“坚守专业、保持专注、努力创业、不断创新”的经营理念，致力打造太空铝卫浴一流品牌。3、揭阳市揭东区曲溪汇友电器商行公司集产品开发，生产，销售为一体，具有多年的生产销售经验。自有品牌空中视野，也可根据客户要求来样生产，外包装个性处理。支架产品具有结构牢固，外形美观，移动平稳，安装方便等特点，可伸缩升降，调整角度或旋转，有效节约空间，达到最佳视听效果，应该广泛。以上就是厨房拉篮的厂家推荐。厨房拉篮是一种很好的收纳工具，它可以让我们厨房的空间看起来更加了。现在很多人家里都使用厨房拉篮，但我们在选择厨房拉篮材料的时候一定要注意。现在市场上的厨房拉篮的材料的质量是参差不齐的，比较好的厨房拉篮材质是不锈钢厨房拉篮。我们在选择的时候最好是选择不锈钢的厨房拉篮，而且最好是根据橱柜的尺寸去定做。