1．人体的动作特征与空间尺度范围。人们在从事不同的活动时，其动作特征与所需的空间范围有较大差异。例如人体的坐、卧、立姿的尺度及动作特征，以及人际交往所需的各种尺度范围。在进行咖啡厅空间组织时，应对具体的动态特征及所需空间范围进行分析，要考虑餐桌、桌椅的尺寸及安排，以及与人体尺寸的协调、动作范围是否合理等。
2．室内动线的安排。室内动线是联系咖啡厅室内各功能区域的网络，使室内形成完整合理的空间动静系统。例如在较大面积的咖啡厅设计中组织若干小型餐区；就必须要考虑动线的合理与畅达。
3．室内空间的利用。哲东空间设计在咖啡厅室内空间中，有多种先决固定的建筑构成因素，如列柱、承重墙、空间的基本形态、门窗的开口方式等。室内空间组织要考虑建筑空间的特点，因势利导地利用空间，例如利用列柱进一步组织空间；利用凹室进行空间划分，边角空间利用得当可以充分挖掘空间的使用潜力，并同建筑构件、空间基本形态形成有机的结合。
4．家具、设备与空间组织。家具、设备等均为室内实用物体，并在空间中占有相应的位置与面积，是空间实现其功能的主要体现。家具与设备的布局安排可以限定不同的功能区域。因此，咖啡厅设计公司在进行空间组织时，家具、设备的尺寸、体量、组合方式都应成为重要的考虑因素。
5．室内空间的构图形式。空间组织以满足功能为目的，但具体的布局落实要靠一定的构图形式来体现，不同的构图形式会形成不同的空间布局，亦会使人产生不同的心理感受。例如，点的连续性构图有节奏感；长直线的构图有延伸感；曲线构图有优美感；多元素自由构图有新奇趣味感等。无论果用何种构图，都应从功能、形式、心理等方面联系起来考虑，使空间构图成为功能与形式的有机体现。