1、柚子皮煮水治小儿肺炎  
将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。  
2、柚子皮煮水治疗冻疮  
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。  
  
3、做菜、做饮料  
  
一、肉酿柚子皮的做法:  
主料：柚子皮，猪肉馅  
调料：豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤  
做法：  
1、  将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份；  
2、  猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅；  
3、  在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中；  
4、  坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可。  
  
二、柚皮红烧肉：  
材料：  
处理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。  
做法：  
1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。  
2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。  
3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。  
4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。  
特点：清香开胃，风味独特。  
  
三、蒜香柚子皮  
材料：  
处理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。  
做法：  
1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。  
2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。  
3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。  
4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。  
特点：清香开胃，风味独特。  
  
四、肉片柚子皮  
做法：  
1、烧开锅，将挤干水的柚子皮干锅炒一下，没水后，就下油，再炒一下，盛起。  
2、烧开锅，下油，将葱姜爆香，下肉片，炒一下，见肉变色，6-7成熟，就下柚子皮，翻炒一下，加清水，或清汤，盖锅盖煮一下。  
3、见汁收干，柚子皮吸足肉的鲜味，可以再下点麻油和酱油，调色增香，可以出锅了。  
  
五、  柚子皮焖鸡翅  
原料：  
·鸡中翅  ·柚子皮  ·大蒜  ·姜  ·盐  ·料酒  ·生抽  ·冰糖  ·鸡精  
作法：  
1、鸡中翅鸡精，切成两段。  
2、柚子皮片去外部**部分，留取白色海绵状的部分，洗净，切成菱形块。  
3、大蒜去皮洗净；生姜去皮洗净，切成片。  
4、鸡中翅先用生抽拌一下，下入热油锅炸至断生，捞出备用。  
5、锅内添少许清油，将大蒜放入用小火炒至微**，放入姜片、柚子皮、料酒、生抽，翻炒至柚子皮断生，再放入鸡翅、高汤、盐、冰糖，倒入砂锅中，大火烧沸，改小火焖至鸡翅入味，加鸡精调好口味即可。  
  
六、柚香粉蒸肉  
材料：  
柚子皮适量    五花肉一斤    料酒1大匙    郫县豆瓣2大匙    牛肉酱1大匙    红腐乳一块    腐乳汁2大匙    花椒粉适量    五香粉适量  
做法：  
处理柚子皮：  
1、柚子一个。  
2、从上至下用小刀将柚皮划开数刀，用木铲或者勺子帮助剥开，这个就由家里的大力士完成吧，很难剥滴说。  
3、将柚子皮的外面那层黄绿皮削去不用。  
4、白色部分切成薄片。  
5、锅内烧开水，将切好的柚子皮煮两三分钟。  
6、捞出后用凉水浸泡，挤干水分，再浸泡，如此反复多次，就能去除苦味，只留清香。  
粉蒸肉的做法：  
1、五花肉从冰箱拿出后解冻，洗干净。  
2、趁还没有完全解冻最好切，切成薄片。  
3、大米放进炒锅内炒至米粒变成淡**。  
4、用料理机磨成米粉，不要打得太细，最好粗粒状的，吃起来口感比较好。  
5、切好的肉里加入红腐乳，豆瓣酱，料酒，牛肉酱(具体做法点击这里)，花椒粉，五香粉腌制20分钟。  
6、腌制20分钟后的肉加入磨好的米粉。  
7、用米粉和肉稍微搅拌后，加入挤干水分的柚子皮  
8、再加一些米粉，完全搅拌均匀。  
9、蒸笼里铺上泡软的粽叶，把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。  
  
七、蜂蜜柚子茶  
首先  
先把柚子洗干净，用热水泡下，然后把柚子皮剥下来，把白色的部分都去掉，  注意，白色的去的越干净越好，因为白色的部分又苦又涩，这一步做不好的话，后面煮出来会比较难吃。  
再把处理好的柚子皮放到盐水中泡下，两小时换一下水，泡个一天，目的也是去掉苦涩味。  
如果有不喜欢苦味的，那就不要放柚子皮了，不过，柚子皮有防感冒的功效  
接下来是把柚子肉剥出来，柚子皮切成细丝，越细越好，柚子皮放半个差不多了，  
可以先把柚子皮在水里焯一下，在锅子里面放少量的水，不用太多，因为柚子肉放下去后也会出水，放入冰糖(500G)  
冰糖溶化后，放入柚子皮，煮至透明状，大概煮十分钟左右接着放入柚子肉，搅拌一下，柚子肉先是连在一起的，之后会一粒一粒的分开来，就像果粒橙一样大火煮开后，用小火继续煮，煮的目的是蒸发水分，等煮到粘稠状就可以了然后就放到容器中晾凉之后加入蜂蜜拌匀(250G，温度高的时候不要放蜂蜜，会破坏蜂蜜的营养成分)完全冷却后将柚子茶装入密封容器中放进冰箱冷藏，三四天后就可以吃了，柚子茶一定要用温水冲泡