中央厨房设计原则 这样设计够规范

建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。那么，这样庞大的中央厨房设计原则又是怎样的呢?中央厨房设计原则(一)符合食品加工相关设计规范1、符合HACCP管理体系的要求，中央厨房是比较大型的厨房设计，因此在设计上必须满足相关体系的管理要求。2、符合产品QS相关要求，中央厨房采用巨大的操作间，因此在材质的使用上需要符合产品的相关规定和要求。(二)按照功能进行严格分区1、对各个区域进行严格的温度分区。中央厨房可存放、加工许多食材，而每种食材对温度的把握都是不同的，因此需要进行菜品的区域划分。2、洁净区与污染区严格区分。中央厨房的这个功能分区，能够很好的处理食品的安全问题，人们在使用食物时可安全放心。3、加工车间洁净度保障体系的建立：设立货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，各个分区之间严格分隔开来，对于食品的安全保障做得非常的全面到位。(三)平面布局1、应当符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流能够顺利流畅进行。2、加大清洁区压力，防止污染区空气向清洁区倒流;气流应当从低温区向高温区流动。3、操作人员需要直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员的相互交叉。4、避免污染物和非污染物的动线交叉;避免生、熟品之间的相互交叉。5、人员进入车间时，需要进行一次、二次更衣，风淋，洗手，消毒灯程序，不可以直接进入车间，影响食品的质量。中央厨房在设计上还需要遵循其他原则，比如，严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备系统，严格按照节能的原则、注重投资的合理性，注重整体环境的卫生，防虫防鼠，在中央厨房的设计上要考虑长远规划，分步实施。中央厨房的特点1、中央厨房可以为消费者提供更具特色的厨房产品，能够保证商品的品质、卫生标准的一致性。2、中央厨房可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。3、中央厨房对降低人事费用、降低物业成本都有一定的把握;对提高服务水平、提高工作效率都能够很好的应对。4、中央厨房可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。还可快速有效地应对各销售网点的订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。中央厨房是全新的厨房设计理念，能够更智能、更全面的满足餐饮行业的需求，能够起到节约成本，达到利益最大化的标准;要满足人们对食品安全的需要，中央厨房必须在设计时达到一定的设计原则，才能够更好的实施和运用。关于中央厨房设计就介绍到这里，希望对大家有所帮助。

大信整体厨房怎么样 厨房设计

大信整体厨房的设计风格在中国是一种风尚，它的知名度也是很高的。虽然它是外国的一个品牌，但是却受到很多国人的喜爱和好评。在中国的整体厨房中，大信整体厨房的产品以它货真价实的信誉，在中国市场中占有一席之地。那么很多人要问，大信整体厨房到底怎么样?好不好?好在哪里呢?下面我就给大家介绍一下。希望对大家有所帮助。大信整体厨房科贸有限公司最早建立是在1999,它是专业从事家用厨柜、厨房电器、水槽及五金功能件的生产、研发及供应的企业，至今，它是整个整体厨房行业中国龙头企业。Daeshin大信品牌以务实的消费者为目标市场，其性价比在行业及顾客心目中拥有无可替代的崇高地位。大信为了最本质的体现厨柜的固有价值，在20年代发展历程中不断的发展跟创新。大信整体厨房它追求的品质就是模仿真实生活正常的使用为测试基础，它的橱柜在保证了25年质量的同时通过了iso9001质量管理体系认证，它所有的指标都优于中国国家的标准，由于品质优异，被中国建筑装饰协会推荐为2008奥运会推荐产品，品质达到世界先进水平。大信整体厨房所获得的荣誉：在2008年，经过中国建筑装饰协会推荐成为奥运会推荐产品;08年，大信整体厨房入围厨卫牛百强行业;09年，中国厨卫百强企业的20强;之后它都在补单的发展和创新，在10年的时候，大信整体厨房是中国橱柜领军企业10强，它的发展见证了厨房行业的发展。大信整体厨房质量：大信橱柜是橱柜行业一家很有实力的企业，捐建国内第一家中国厨房文化博物馆，企业的社会责任感还是值得称道的。大信整体厨房总的来说还是很不错的，特别是大信橱柜更是特别的值得称赞，它的保用期是20年，同时它的加量相对于其它的产品来说它是挺便宜的，并且它的品牌效应也是比较的好。以上就是我为大家介绍的大信整体厨房怎么样的内容，希望对大家能有所帮助。大信整体厨房的性价比也是很好的。如果在装修的时候能选择大信整体厨房，相信一定是个不错的选择。因为大信整体厨房的质量绝对的货真价实。价值也是人们青睐的原因。再有就是品牌效应好。大信整体厨房怎么样，大家一定心里有底了。相信大家一定会做好选择的。