厨房地柜高度 厨房灶台及灶面高度介绍

厨房需要堆积大量的厨具，如果不用柜子加以规整的话，人们在使用的时候就会很难找到，影响大家的烹饪体验。厨房的空间较小，要合理的利用好厨房的所有空间，人们有的时候就会利用地柜来装载物品，不过厨房地柜的高度是很有讲究的，不能太高，让人们不仅可以存放东西，同时也能当作桌面使用。下面就为大家具体的介绍一下厨房地柜的高度，以及灶台和灶面的高度。厨房地柜高度首先咱们来说第一个——工作台的高度。工作台是被分为高、低两级的，一般来说，高的尺寸890-9l0mm之间，这是西方国家常用的尺寸;低的工作台尺寸在810-840mm，这是香港特别行政区常用的尺寸;目前，有的橱柜可以通过调整脚座来使工作台达到适合的高度。橱柜高度设计出了橱柜工作台的设计，还有橱柜吊柜的设计。橱柜吊柜的高度也是非常重要的，一般来说，还是要以家里做饭的主妇身高为主，一般来说，在主妇站立式举手能够轻松打开吊柜并且能够安全拿到里面的物品为准。不过同时还要考虑到自己的橱风格以及整个厨房空间大小。橱柜灶台高度橱柜高度设计还少不了对灶台的设计，灶台的高度是非常重要的，直接关系到主妇炒菜时的感觉，若是很费力的话，那么所炒出来的菜也不是美味的。用双头炉的灶台高600mm，灶台放上双头炉后，再加上150mm或200mm，就与8l0mm高的工作台面大致相平;如果是灶台的高度大于了600mm，那么主妇就会感到不方便，很吃力。橱柜灶面高度灶面也是橱柜高度设计非常重要的一方面，灶面的高度一般为890mm，工作台与灶台深应该为10mm，至少不能小于460mm，厨房空间比较大的的话，那么就可以用600mm，排油烟机的高度应使炉面到机底的距离为750mm。除了这些，还要考虑厨房电器方面，冰箱如果是在后面散热的，两旁要各留50mm，顶部要留250mm空间，否则，散热慢，将会影响冰箱的功能。对于厨房地柜、灶台、灶面的高度，看似都是个小问题，但却十分影响人们的生活体验，在做饭的时候，灶台和灶面太高会使人觉得劳累，从而影响人的烹饪心情。厨房的一系列橱柜都是根据人们的使用打造的，太高或者太低都不太好，所以我们最好提前了解地柜，还有灶台和灶面的使用高度，这样的话在购买或是定制的时候就可以打造人们称心如意的厨房了。

饭店厨房工作台如何设计

对于饭店厨房的装修，重点在于厨房工作台的设计，因为合理的工作台设计安装可以使厨师的工作环境大为改善，而且还方便实用。厨房的工作台设计流程应该是以安全性为主导，设备的安装不要多，而是要方便操作和实用为原则。同时更没有必要把饭店厨房装修的仅仅追求漂亮气派和造型花哨，而不考虑实用性。下面就给大家介绍一下饭店厨房工作台如何设计，希望对有需要的朋友能有所帮助。饭店厨房工作台的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：1、饭店厨房工作台设计在通风的地方不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。2、饭店厨房工作台要设置明厨、明档餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。3、饭店厨房工作台的用水和明沟有许多厨房在设计水槽(水池)时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。4、饭店厨房工作台的灯光要求餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。以上就是我给大家介绍的关于饭店厨房工作台如何设计的内容，希望对大家能有所帮助。除了以上的介绍，我觉得还要有一些辅助的设计，比如备餐间和厨房工作台的衔接，要便于放菜和传送菜肴。另外就是洗碗间也要考虑其中，不能离厨房工作台太远，而且洗碗间要设计在通风的位置。等等因素的考虑都是对饭店厨房工作台设计时候要注意的事项。希望能帮到大家。