炒菜不粘锅的方法

炒完菜之后发现炒锅上面有不少菜渍或者油渍，然后还比较难去掉，这对于一个经常做菜的人来说是比较难以接受的。现在市场上面有很多不粘锅，虽然购买不粘锅是一个比较好的方法，但是拥有智慧的家庭主妇们还是想知道平时应该怎么做到炒菜不粘锅?其实炒菜不粘锅并不是一件很难的事情，接下来小编就给大家介绍一下关于炒菜不粘锅的方法。炒菜不粘锅的方法1、土豆、藕片先用水泡。这类食材容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干水分再炒。此外，热锅快炒也能减少粘锅的几率。2、煎鱼先抹点油。鱼肉细嫩，纤维组织不紧密，煎鱼时鱼皮容易粘锅。最好的办法是给鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，煎出来的鱼就会完整，不粘锅。其原理是把鱼皮和热锅隔离。类似方法还有在鱼身上涂一层薄薄的面粉或鸡蛋糊。此外，煎炸前，把鱼用盐、料酒腌一下，使鱼皮和鱼身更紧密，也可使鱼皮不粘锅。3、炒肉要热锅凉油。为使肉丝、肉片嫩滑，炒肉前需用淀粉和蛋清浆拌，这时常会出现炒肉粘锅的现象，这主要和锅内温度和油温有关。最好的解决办法是热锅凉油，先用中火把锅烧热再放油，然后放肉煸炒，这样肉表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展，炒肉就不会粘锅了。有时，没有加淀粉的肉也会粘锅，此时可以在锅里放了油之后，把油锅晃一下，让锅周围都沾上油再炒。4、炒饭先用微波炉加热。蛋炒饭、扬州炒饭、酱油炒饭也是不少人的最爱，但炒饭也容易粘锅。炒饭粘锅，多和米饭太软有关。因此可以把米饭晾干，或者炒之前把米饭放在微波炉里稍微加热一下。还有个办法是炒饭前将米饭捣松，倒入鸡蛋液搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液，然后下油锅急速翻炒，这样炒出的米饭好看又好吃。以上就是小编给大家介绍的关于炒菜不粘锅的方法。想要炒菜不粘锅只要平时注意炒菜的使用习惯就可以了，炒不同的菜使用不同的方法，例如炒肉的时候等锅热了再放油会有比较好的效果，而炒饭先用微波炉加热一下，让米饭预热再倒入锅内。这些炒菜的小技巧都是靠平时总结出来的，当然大家如果觉得过于麻烦的话也可以选择购买不粘锅。

苏泊尔无油烟炒锅哪款好用及清洗方法（火红点无油烟炒锅）

炒菜、煎肉等常用炒锅来完成，炒锅也是家里厨房比较常见的厨具。使用炒锅煮菜的时候难免会有油烟，虽然有抽油烟机能够将煮菜产生的油烟进行吸附，但在它吸附之前，炒菜的人就先吸附了一部分的油烟了。长期吸附油烟对于人身体有极大的坏处，也会影响到呼吸道系统的健康。现在苏泊尔推出了无油烟炒锅，但有很多款。那么苏泊尔无油烟炒锅哪款好用？苏泊尔无油烟炒锅哪款好用?苏泊尔火红点无油烟炒锅1、专利火红点技术——从下菜开始就防止油烟产生油温过高是油烟产生的根源，苏泊尔火红点新一代无油烟炒锅采用了世界领先的专利“火红点”示温技术!当锅底图案变成实心的火红点时，表示已经达到了最适合下菜的温度!这个时刻下菜，不仅没有油烟产生，炒出来的菜味道鲜美，还能最大化保留食物的营养!这也意味着，使用者在烹饪的时候，不用再像以前一样只能单?经验判断，只要通过“火红点”就能准确掌控火候，从而精准控制油温，轻松实现炒菜“零油烟”，还主妇一个干净整洁、空气清新的绿色厨房!2、锅体底厚壁保、传热均匀——让烹饪全过程都无油烟产生苏泊尔火红点新一代无油烟炒锅采用底厚壁薄的智巧工艺，使锅体热传导加快50%,传热均匀，减少油烟困扰!3、强力不粘技术——防刮耐磨易清洗苏泊尔火红点新一代无油烟炒锅锅身内表面采用进口高级不粘材料(耐用性是普通不粘材料的2-3倍)，无化学成分，即使在制作黏米类美食时也不粘锅!4、特备专用硅胶护锅铲——翻炒不伤锅体好品质在于精细打造每一个细节!苏泊尔火红点新一代无油烟炒锅为保护锅体不受伤害，特备专用硅胶护锅铲，即便是每日使用，也无需担心锅底被划伤，带来更多健康、自在的美食体验!5、防滑聚能环锅底——防止滑动更安全，节能还省时一款好锅不仅要求质量要做得好，更需要去积极适应不同的灶台，与之一起舞动厨房乐趣!长期使用电磁炉做饭的主妇们都知道，炒锅在翻炒中经常会滑来滑去不容易掌控，费力闹心!现在这个困扰主妇的难题一并可以由苏泊尔火红点新一代无油烟炒锅的防滑锅底来帮你解决，防止滑动更安全，节能还省时!6、红点握姿指示点——提示正确握位，隔热防烫由于无烟锅材料比普通锅重1.5-2.5倍，加上导热快贮热多，锅体温度高，手柄设计尤为关键!苏泊尔火红点新一代无油烟炒锅在设计之时，特别提示了正确握位，且选用全硅胶材质制作手柄，可以有效避免炒菜时发生意外烫伤，人性化设计更贴心!苏泊尔无油烟炒锅怎么洗1.锅内食物沾锅，有焦块怎么清洗?在锅内放少许水并加热，倒出水后，用硬面百洁布沾锅具专用清洁剂或保养剂进行清洗。2.锅底及锅身发黄(深褐色)、有油印怎么清洗?锅身本身不会变黑、发黄，但由于加热温度过高，锅体粘有油渍和调味料或因燃料不纯而引起发黄、发黑清洗方法如下：请在锅内放少量热水稍浸润，将水倒掉，亚光表面耐刮划，可用硬百洁布沾中性清洗剂横向清洗，锅底部分采用迂回式清洗。3.出现彩虹纹怎么清洗?食物中盐分及矿物质过热即形成彩虹纹，使用清洁剂或保养剂即可清洗干净。4.锅底出现白点怎么清洗?有时会发现锅底留下常见的白斑或长期使用后出现凹点，这是盐和食物在加热情况下的正常反应，与锅具本身材质和质量无关清洗方法如下：在锅内放入少许醋加水(或柠檬汁)用百洁布清洗一下即可。苏泊尔无油烟炒锅哪款好用?具体哪款的苏泊尔无油烟炒锅好用一些，还需要结合实际的情况来看，每一款苏泊尔无油烟炒锅都有独特的设计或采用了新颖的技术。虽然苏泊尔无油烟炒锅号称不会产生“油烟”，但任何事情都不是绝对的，倘若使用炒锅煎炸等，肯定会产生一定量的油烟，只是苏泊尔无油烟炒锅产生的油烟没有普通炒锅的油烟那么多而已。