电磁炉炒菜温度及技巧

电磁炉是一种新型的烹饪的电器，越来越多的人喜欢用电磁炉来炒菜、煮菜、炖汤等等。电磁炉的出现是节省了人们烹饪的麻烦，就算家里没有燃气也能够用电磁炉来坐一些美味的菜肴，烹饪也能变得简单许多。电磁炉炒菜是会比较简单一些，但也会面临一些问题，比如温度过高而将其炒糊，技巧不够炒不出美味的菜肴等等。下面为你介绍电磁炉炒菜温度及技巧。电磁炉炒菜温度一般设定为200到250度炒菜。炒菜讲究大火快炒，但是电磁炉因为是平底锅，180度炒菜不容易糊，如果是青菜，要200以上才好。电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。电磁炉炒菜技巧一、控制好温度。炒菜时，最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。二、手要勤。无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动。一则，让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。二则，可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。三、适时调温。调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问题，需要平时多总结和积累。我的一点心得是这样的：一是炸锅的前后，不要使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由于菜里含的水分大，温度可以高一些，反之，则不宜过高，并可以少加些水，防止糊锅。二是煮东西或煲汤的时候，大火烧开之后，最好调成“蒸煮”的模式，这样既可以省电，又可以防止水“扑”出锅来。三是一道菜炒完出锅之后，在炒下一道菜之前的刷锅之机，电磁炉或黑晶炉不宜关闭，只要把温度调到“保温”就行了。因为反复开关影响电器寿命，而且就算是你关了它，它也会再耗一点儿电来散热的。但是刷锅的速度要快，不然炉子会自动关闭。四、做好准备工作。在炒菜之前，把所有的东西都准备好，不能油下锅了才想起切葱花。只有需要的东西都摆在面前，你的注意力全在炒菜上面，才能把握住油的最佳温度。电磁炉炒菜温度及技巧知识就先介绍到这里，使用电磁炉的炒菜的味道是没有燃气炉或是煤火炉出来的菜肴那么的美味，但是如果厨艺比较好，又能掌握一定的方法，那么炒出来的菜肴味道也不会太大。记得电磁炉的温度可以很高，所以在炒菜的时候，在炒菜温度上面必须要把控好，不要一直用比较高的温度去炒菜，不然的话你的菜肴肯定是会炒糊了。

爱庭电磁炉报价大全

会有很多妈妈在用煤气灶的时候抱怨烟气大，每次炒菜都受困扰，即使开了油烟机也缓解不好，现在又是夏天，炒菜的时候就好像站在火炉旁，通一点风，风又吹着没办法炒。现在有一个厨房好帮手了，电磁炉。它打破传统的煤气炉，无油烟，又小巧，解决了不用哪个时候没煤气了就不能炒菜的困扰。使用电磁炉火候掌握更好，炒菜更好吃。今天小编要介绍的就是一款好用的电磁灶---爱庭，报价大全。电磁炉与传统的灶具相比，电磁炉外形美观，体积小巧轻便，无明火，不会产生烟尘和有害气体，安全又节能，有“烹饪之神”和“绿色灶具”的美誉，越来越多的家庭开始使用电磁炉进行烹饪。爱庭电磁炉就是较为有名的电磁炉。爱庭电磁炉报价：1、爱庭(Ating)IH-VD301B台式智能凹面电磁炉668元2、爱庭(Ating)IH-CB20A台式智能触摸电磁炉198元3、爱庭(Ating)IH-VL201B台式智能凹面电磁炉278元4、爱庭(Ating)DTL-20C台式电陶炉光波炉248元5、爱庭(Ating)DCL-1800T台式嵌入两用火锅专用线控电磁炉火锅299元6、爱庭(Ating)IH-VD20AE台式智能凹面电磁炉348元7、爱庭(Ating)IH-BD20HY台式电磁炉158元8、爱庭(Ating)IH-J35D台式嵌入式双头电磁炉双灶1338元9、爱庭(Ating)IH-J35K台式嵌入式双头电磁炉双灶2280元10、爱庭(Ating)IH-H35A台式嵌入式三头电磁炉双灶4980元以上就是小编对爱庭电磁炉的报价大全。有些人会担心虽然电磁炉有这么多优点，电器嘛，总归有辐射，爱庭电磁炉就不会，它采用防滑防磁泄露的功能，大可不必担心健康问题。妈妈们可以换个烹饪装备了，一个无油烟的电磁炉，不会给你的皮肤带来伤害，而且爱庭电磁炉不贵，就是几桶煤气价钱，又是用电的，既节能又省钱。再说煤气是天然气会爆炸的，在家里要谨慎，只要有了爱庭电磁炉就不用担心了。