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求面包机的使用方法

有朋友给送了台面包机过来,没带说明书的,不知这面包机是怎么使用的呀?

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面包的制作方法面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
一、选粉制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。
二、发酵制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
1、投料标准面粉5公斤(以富强粉为好),白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤),油750克左右(猪油、素油均可),鸡蛋750克左右,鲜酵母120~150克,清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤),其余如盐、香精、饴糖水少许。
2、调剂方法分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一,加清水500克左右,再放入鲜酵母揉匀,静置发酵2小时(有的发3~4小时),发起后即为小酵面。
三、烘烤掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟,而且会形成表面金黄,组织膨松,香甜可口,富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例,说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包,总的要求用旺火,但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右),底火要高(不超过250—260℃),这样既可以避免面包表面很快定形,又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高,面火可达270℃,底火不超过270~300℃,使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180~200℃,底火降为140~160℃,命名面包表面焦化,形成鲜明色泽,并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握,如100克小面包为8~10分钟(面火指煤堆表面的火,底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候,可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度,也可根据这种变化来适当控制

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大容量的面包机,一般是不适合做小个子面包的。因为他的搅拌和烘烤时间在那里。至于你说的,里面水水的,外面正常,看样子是水加多了或者火候不对(有可能是火大了,时间短了)。我如果做900g面包,用的水是1杯+2大勺;面粉是3杯。如果是要做200g的,只能按照比例减少了。但是,减少之后用的时间不好掌握。因为是底下加热的,恐怕会烤的火大了。还有就是,我一般用小火,烤出来的颜色刚刚好。如果用大火,就会有糊了的感觉。

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大容量的面包机,一般是不适合做小个子面包的。因为他的搅拌和烘烤时间在那里。至于你说的,里面水水的,外面正常,看样子是水加多了或者火候不对(有可能是火大了,时间短了)。我如果做900g面包,用的水是1杯+2大勺;面粉是3杯。如果是要做200g的,只能按照比例减少了。但是,减少之后用的时间不好掌握。因为是底下加热的,恐怕会烤的火大了。还有就是,我一般用小火,烤出来的颜色刚刚好。如果用大火,就会有糊了的感觉。追问问题是它时间不能调啊?我只加200G,时间怎么弄?火力怎么调?回答火力上面应该有【大火】【中火】【小火】三个选项吧。我这个有,在显示屏那里。时间他一般是固定的。所以,可能需要估摸差不多的时候u,拔下电来。另外,你瞅到没,不同类型的面包用的时间是不一样的。普通的仨小时,法式的3.5个小时,还有快速的。那个可能减少了发酵时间,但是烘焙的应该还是差不多的。所以,还是估摸差不多,拔电吧。我觉得面包机做出来的面包,不如烤箱的。也说不上是为什么,就是做出来的不一样。如果是那种底面积比较大的,可以做烤炉,可以烤个鸡翅什么的。

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1、清洗面包机的面包桶,直至干净清洁,将面包桶从面包机中取出,倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体,准备和面。
2、可根据自己口味选择,如果想做咸味的面包,则在面包桶的一角加入盐,如果喜欢甜味,就可在面包桶的另一角加糖。
3、加入作料后,将面粉倒入其中,并且使面粉把水面覆盖住。
4、先不要急于搅拌,要在面粉上挖一个小洞,倒入酵母粉,千万不要忘记要发酵这一步,否则会影响面包的制作。
5、一切准备就绪后,将面包桶安装到面包机上,并且可以连接插上电源。
6、选择程序,按照每款不同的面包机的程序使用,选择相应的发面程序,这样就可以等待发面,按下启动键,面包机开始揉面,制作面包额定程序正式开始。
7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来,这时按住“启动/停止”键三秒钟,结束此程序。否则面团会开始发酵的。
8、搅拌好后,加入软化的黄油,再次重复一次“发面团”程序,直到面团达到扩展状态。
9、有些面包机有特色的功能,例如预约功能等,可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料,根据面包机而定。

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1、清洗面包机的面包桶,直至干净清洁,将面包桶从面包机中取出,倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体,准备和面。
2、可根据自己口味选择,如果想做咸味的面包,则在面包桶的一角加入盐,如果喜欢甜味,就可在面包桶的另一角加糖。
3、加入作料后,将面粉倒入其中,并且使面粉把水面覆盖住。
4、先不要急于搅拌,要在面粉上挖一个小洞,倒入酵母粉,千万不要忘记要发酵这一步,否则会影响面包的制作。
5、一切准备就绪后,将面包桶安装到面包机上,并且可以连接插上电源。
6、选择程序,按照每款不同的面包机的程序使用,选择相应的发面程序,这样就可以等待发面,按下启动键,面包机开始揉面,制作面包额定程序正式开始。
7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来,这时按住“启动/停止”键三秒钟,结束此程序。否则面团会开始发酵的。
8、搅拌好后,加入软化的黄油,再次重复一次“发面团”程序,直到面团达到扩展状态。
9、有些面包机有特色的功能,例如预约功能等,可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料,根据面包机而定。
10、自动烘烤后,香喷喷的面包就做成了。

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大容量的面包机,一般是不适合做小个子面包的。因为他的搅拌和烘烤时间在那里。至于你说的,里面水水的,外面正常,看样子是水加多了或者火候不对(有可能是火大了,时间短了)。我如果做900g面包,用的水是1杯+2大勺;面粉是3杯。如果是要做200g的,只能按照比例减少了。但是,减少之后用的时间不好掌握。因为是底下加热的,恐怕会烤的火大了。还有就是,我一般用小火,烤出来的颜色刚刚好。如果用大火,就会有糊了的感觉。

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专题 面包机使用方法

面包机使用方法介绍?

面包机,顾名思义,即是做面包的,现在生活节奏快,很多人早餐会采用面包机这样快捷的机器,在忙碌的早晨为自己做一份好吃的面包。自己做出来的面包不仅比外面的卫生,而且可以根据你的口味,在面包上添加各种各样的佐料。但是很多人在自己使用面包机的时候,并未找到诀窍,这就导致做出来的面包也不是很好吃,那到底如何使用面包机呢?以下内容告诉你。面包机使用方法1、先在面包桶里倒入液体。2、加入调味料,盐、糖等。3、倒入面粉,覆盖住水面。4、在面粉上按一小洞,倒入酵母粉。5、把面包桶安装到面包机上,插上电源。6、选择程序(发面团程序)。7、按下启动键。8、面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来,这时按住“启动/停止”键三秒钟,结束此程序。否则面团会开始发酵的。9、加入软化的黄油10、再次重复使用“发面团”程序,直到面团达到扩展状态。11、第10步完成后,面团便已经揉好了。接下来就是面团的发酵了,不用把面团取出,留在面包机里就可以,盖上盖子,发酵至原来的两倍大,用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩就说明已发酵完成。12、发酵之后,把面团取出,就可以按照制作面包的正常程序来制作了。一般的程序是排气——整型——二次发酵,再用烤箱来烤,这样经过二次发酵的面包会更松软更好吃。注意事项用面包机附带的勺子和量杯揉面团程序两次之后,面团便可以达到扩展状态,即可以拉出膜,但薄膜并不是特别坚韧,容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状,而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包,这个阶段就可以停止揉面了。如果想做吐司之类的面包,需要再揉一会儿,直至面团拉出的薄膜不易破,即使把薄膜捅破了,破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。揉面团程序两次之后,面团便可以达到扩展状态,即可以拉出膜,但薄膜并不是特别坚韧,容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状,而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包,这个阶段就可以停止揉面了。看完以上的内容后,你是否对面包机的使用方法有了大概的了解呢?如果你经常用到面包机,那么学会制作面包很重要哦,有的时候你觉得面包做出来味道一般,可能就是你没有掌握方法呢。上面的步骤很详尽,相信你看完以上内容后就知道如何使用面包机了。现在市面上的面包机品牌很多,价格高低不一,产品质量也不一样,选择的时候要擦亮双眼哦。

家用面包机价格及使用方法

家用面包机价格及使用方法

在现今生活水平的迅速发展,新工具的应用已经成为不可阻挡的必然趋势。西方家庭清晨的面包牛奶现在也逐渐出现在我们的餐谱中,家庭对于面包的食用逐渐增多,对于经常购买面包的家庭来说,也是一种费事的活动。家用面包机的出现解决的这种问题。家用面包机在生产中的地位进一步提升,其作为一种新型工具,在质量,价格,生产工艺方面也是各有差别,下面小编就来带大家了解一下家用面包机价格的具体内容。家用面包机价格面包机是一种自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。家用面包机1986年由日本一家公司发明,后来流行于美欧,20世纪90年代中期传入中国。由于使用方便,轻松制作各种面包而日益受到国内消费者的欢迎。美的(Midea)面包机全自动家用和面机彩钢机身EHS15AP-PGS:¥249.00东菱(Donlim)面包机彩钢机身家用全自动和面XBM-1028GP:¥299.00松下(Panasonic)SD-PM105家用全自动面包机果料自动投放:¥1499.00美的(Midea)ESC1510面包机智能多功能家用全自动撒酵母果料:¥369.00家用面包机使用方法1、清洗面包机的面包桶,直至干净清洁,将面包桶从面包机中取出,倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体,准备和面。2、可根据自己口味选择,如果想做咸味的面包,则在面包桶的一角加入盐,如果喜欢甜味,就可在面包桶的另一角加糖。3、加入作料后,将面粉倒入其中,并且使面粉把水面覆盖住。4、先不要急于搅拌,要在面粉上挖一个小洞,倒入酵母粉,千万不要忘记要发酵这一步,否则会影响面包的制作。5、一切准备就绪后,将面包桶安装到面包机上,并且可以连接插上电源。6、选择程序,按照每款不同的面包机的程序使用,选择相应的发面程序,这样就可以等待发面,按下启动键,面包机开始揉面,制作面包额定程序正式开始。7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来,这时按住“启动/停止”键三秒钟,结束此程序。否则面团会开始发酵的。8、搅拌好后,加入软化的黄油,再次重复一次“发面团”程序,直到面团达到扩展状态。9、有些面包机有特色的功能,例如预约功能等,可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料,根据面包机而定。家用面包机挑选技巧自从有了简单操作的面包机,很多人都喜欢在家制作面包,面包机的种类也逐渐增多,怎么选择一台好品质适合自己的面包机呢?看材质面包机的材质是选购重要标准之一:外壳通常为PP硬塑,以表面光洁、无划痕,做工细致、接缝紧密自然,功能按键分布自然合理为佳。而面包机的内胆则主要观察一下厚度,因为更高厚度的内胆带来的是更加均匀的受热、更长时间的使用寿命以及更加优异的节能指标。以上就是小编分享的关于家用面包机价格的相关内容,不同的家用面包机款式各不相等,质量工艺也各有不同。大家可以根据自己的具体需要在不同的厂家之间进行选择,以达到最好的使用效果。当然,家用面包机的挑选也是一种技术,对于使用很频繁的家庭来说,挑选一款能够合心意的家用面包机十分重要,希望大家能够从家庭实际出发,买到最合适的家用面包机。以上就是我们的分享,希望对大家有所帮助。

面包机怎么用   使用方法和注意事项

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面包是很多朋友都喜欢吃的食品,面包不仅营养丰富,而且吃起来很方便,很多小朋友也喜欢吃面包,但是现在外面买的面包很多含有不健康的添加剂,对人体有伤害,所以很多朋友都想自己动手在家做面包,面包机是现在很容易见到的电器,可以根据自己的喜好做出面包。很多朋友买来了面包机但是不知道怎样使用,下面就给大家讲解一下面包机的使用方法吧。使用方法清洗面包机的面包桶,直至干净清洁,一切准备就绪后,将面包桶安装到面包机上,并且可以连接插上电源。选择程序,按照每款不同的面包机的程序使用,选择相应的发面程序,这样就可以等待发面,按下启动键,面包机开始揉面,制作面包额定程序正式开始。有些面包机有特色的功能,例如预约功能等,可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料,根据面包机而定。保养方法使用时,应清除机身内外的杂物,并确定所有器件是干燥的。不要将机器置于高温下和高温燃具旁边,并且和墙壁保持至少10厘米的距离,以免热辐射污染墙壁。假如搅拌叶片比较难清洗,就再多试几遍,切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗,以免损坏不沾层,影响下一次搅拌和清洗的效果。不要图简便,要认真清洗,不要使用洗碗机清洗面包桶及叶片。注意事项1、使用时,应清除机身内外的杂物并确定所有器件是干燥的。2、面包机完全冷却后,清洗干净,晾干后存放。存放时将面包桶和搅拌翼片安装在烤箱内,盖上顶盖,顶盖表面不要放置任何重物,并且面包机要竖直放置,不能倒置。3、面包机动作过程中,不要拔出插头,否则面包机将停止工作并将不再继续本次操作。4、保持面包机内外清洁。清洗方法清洁面包机前,拔下电源插座,待机身完全冷却后,用柔软湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。要注意的是不要把整机或面包桶浸入水中,只需将水倒入面包桶,清洗其内部;清洗后要完全晾干面包桶及搅拌翼片;不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗,以免损坏不沾层。不要使用洗碗机清洗面包桶及翼片;面包机的使用比较复杂,但是只要掌握了基本的操作方法,多加练习,一定能熟练的操作,做出好吃的面包。面包机是电器产品,所以在使用的时候一定要注意安全用电。面包机的工作时间比较长,所以建议在使用完之后一定要注意保养机器,注意机器的清洁和干燥,而且在放置在干燥的地方,使用的时候要注意按照正确的流程,以免损坏机器。

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