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张嘉德

早餐店装修风格选择哪种好?

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恋上小肉 有用 1

参考以下几点:
1.门面装修要用明亮的蛋黄色,会让人感觉阳光、精神、有食欲。
2.计算一下每个时段的客流大小、收银员处理一单所用的平均时间长短、顾客一般都点什么菜、点几样;服务员供餐时间长短、顾客用餐时间长短。然后找到拥挤的原因所在,一项一项攻克。
3.也许收银员还不够熟练,或是收银员人手不够。如果是这方面原因,则增加人手并培训收银员。
4.也许点餐流程还可以改进。是否在收银机的键盘上贴出菜名,只要收银员一按这个键就自动计算价钱?是否把顾客常常一起点的组合做成“套餐ABC”,当顾客犹豫不决时收银员友情建议选择某个套餐?套餐可以使点餐时间尽可能地缩短,而且也是有依据的。虽说人的饮食习惯不同,但总有相似性:有的人爱吃油炸的比较香的早餐,有的人口味清淡;有的人喜欢方便带走的早餐,有的人比较讲究,喜欢坐着慢慢吃。套餐定价可以化零为整,省去了计算总价和找零的麻烦。套餐还可以增加一些潜在的消费,有些顾客原只想吃包子,后来听取建议要了包括包子、稀饭、鸡蛋在内的套餐。不过这需要耐心地总结。
5.也许顾客思考犹豫的时间可以缩短。早餐的品种、价钱是在收银台才看到,还是在店外就能一目了然?价格牌是否已经很旧,让主顾犹豫是不是换一家更干净的小馆?价格牌一定要做得清晰、美观、醒目,让顾客在进店前就先想好要点什么。像肯德基麦当劳,都是把新产品的宣传单做得特别醒目,贴在玻璃墙上,原本不打算吃的顾客看到了广告都忍不住想进去。
6.座位是否足够?如果生意火爆超出了容纳范围,就要考虑是否该扩大规模了。一是增加外卖窗口和伙计;二是扩大门面;三是把点内格局改成有一些长椅长桌的格局,利用隔断,长椅和长椅背靠背。隔断可以让店面容纳量变大的同时不觉得拥挤。我工作的单位有一家粉店,生意火之后把左右两家店都并了,在左边的店收银、卖螺蛳粉;中间的店也卖螺蛳粉兼卖卤菜和饮料;右边的店卖炒粉和粥。还有一家快餐店,原来是两个单人位一组、两个双人位一组的格局,后来加了许多隔断,在隔断的两边分别是长椅、长桌,顾客倍增。我认为这两家店的做法都可以借鉴。
7.是否在打菜的窗口排着长队?那么打菜的伙计人手不够了,要增加。餐具的摆放是否顺手?
8.是不是有顾客抱怨前边用餐的人走了桌子却没有及时清理?如果有,那么要在排班、分工上下一番心思了。看看哪个岗位人多,哪个岗位缺人。谁动作不麻利,是应该加强训练还是换上熟练工。
9.从点餐到打菜之间的对接是怎样的?有些店是收银员吆喝给打菜伙计听,有些店是打在小票上,由顾客把小票拿给打菜伙计看;有些店是走号牌,每个号牌代表的菜单直接通过机子传递给打菜伙计。如果早餐种类不是太多,价钱也相差不大的话,可以做一些塑料“饭票”,用颜色区分价钱,用图案区分品种,或是只区分价钱,打菜伙计见票就知道打什么菜。缩短了询问的时间。

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橙子_7928 有用 1

您好,田园风格
关于田园风格的装修,相信是很多人都喜欢的。田园风格分为中式田园风格、欧式田园和美式乡村风格。它们的共同点在于都有一种朴实、质朴的内涵在其中,不同点在于,中式田园风格注重的是“采菊东篱下,悠然见南山”的悠然自得;欧式田园注重的是轻松惬意的生活氛围,强调温馨、幸福;美式乡村自然强调的自由、随性与粗犷的表现。它们都有各自的优点以及缺点,就看你如何取舍了。

浅飞的鸟 有用 1

早餐店的话,田园风光的好了。大致就是遵循干净、整洁、简单、清爽、利落的风格。摆设不要太多,越简洁越好,最主要的是选择背景色要选显得干净、清爽的颜色,比如白色、浅蓝色等浅色系的。顶子不要太低,最好在合适的地方挂些镜子、山水画、油画之类的。祝你好运。

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