中餐厅厨房设计有哪些要点和要求

中国饮食因其丰富多彩的烹饪手法和口味，在世界范围内广受好评。因此也有越来越多的人选择开中餐厅，在餐厅装修中不可忽视的就是厨房的装修，那么中餐厅厨房设计有哪些要点和要求呢？下面将从地面设施，排水设施和排烟排气设施三大厨房重点设计方面给大家介绍一下中餐厅厨房设计的要点和要求。一、区域划分中餐烹饪手法多样，菜式丰富，因此中餐厨房可以按照菜式不同划分为热菜区、冷菜区、点心区，另外还有肉类粗加区域，蔬菜粗加工区域，以及餐具清洁区域，备餐区域等等。因此在中餐厅厨房设计时，既要考虑这些区域的不同操作功能而将其做一定的区分，也要考虑各个区域在工作上的合作而有序的连接起来。比如常见的热菜和冷菜的操作区域要区分开来，生菜及肉类的初加工区域要和熟菜区分开，以及厨房垃圾区域与食材区域需要区分，出餐区要靠近顾客就餐区域方便传菜等等。但同时要根据操作的顺序习惯将各个区域合理的有逻辑的串联起来，以便提高厨房工作效率。二、地下排污设施中餐厅厨房设计装修中的难题之一就是地下排污问题。由于中餐厨房的地面经常有积水和杂物，因此需要好好设计厨房的排污设施。除了合理设计操作台和排污口的位置，还可以利用一些设计上的小技巧，比如在下水道中安装一些高压喷水设施，这些喷水设施可以防止垃圾滞留在下水道里面而造成下水道堵塞，排污不顺。另外，各个地下排污的排污管道都应设计一定的倾斜角度，以便于污物顺利的排向主排污通道。在排污管道的材质选择上，不可选择易被腐蚀、易生锈的材质，最好选用不锈钢材质这类可防生锈的。三、房顶的排烟排气设施由于中式菜肴的烹饪特色，通常会有快炒、爆炒这样的烹饪手段造成大量的油烟，因此中餐厅厨房设计时好的排烟排气设施就显得十分重要。快速有效的将厨房中的油烟和热气排除出去可以维持厨房良好的操作环境，降低厨房的环境温度。由于中式厨房的特点，厨房的温度经常高达40度左右，十分影响厨师和工作人员的工作效率，且在高温下各种食材也容易变质。因此在中餐厅厨房设计时需要设计好排烟排气管道，使用强力的排烟排气机，以保持厨房良好的工作环境。以上就是中餐厅厨房设计的要点。一个合理装修的厨房，不仅能让厨师与其他工作人员有效的配合工作，提高工作效率，也能更加得心应手得烹饪出顾客满意的美味佳肴。相信只要掌握以上中餐厅厨房设计的关键点，就能打造出餐厅最满意的后厨空间。

厨房多功能橱柜的设计要点有哪些呢？

在我们的厨房里，厨房多功能橱柜是一个重要的组成部分，占据了很大的空间，所以我们不仅要在规划时注意它的尺寸，还要考虑橱柜是怎样更合适。由于厨房的尺寸有限，如果柜子布置不正确，厨房就会很拥挤，给我们的使用带来不便。现在让我们一起来看看吧！厨房多功能橱柜的设计要点。1，厨房多功能橱柜在设计时，我们要根据空间的大小来决定机柜的大小。同时，我们也要根据厨师的身高和使用习惯来决定柜子的高度。对台面和餐具的选择，我们不仅要考虑自己的经济预算，还要考虑整体的装修风格。水槽和厨房的位置也很特别，我们可以根据自己的习惯来决定。2，建议在制作橱柜时，最好选择一个封闭的面板，使储存在橱柜中的锅碗瓢盆不易沾油，这样可以使厨房更干净整洁。我们可以在墙上安装一些隔板或挂钩，这样我们不仅可以存放一些小厨具，还可以方便墙面的使用和空间。3，如果您打算购买消毒器和洗碗机等厨房用具，建议为机柜预留合适的位置，并将其与机柜集成。这不仅可以使柜台保持干净整洁，还可以节省厨房空间。由于各种厨房用具和频繁使用，建议您在制作橱柜时预留更多插头，方便以后使用。4，在设计厨房多功能橱柜时，我们不应选择太亮的颜色，如红色和橙色，不应在大面积使用。建议您选择白色，米色和浅黄色，这样不仅可以使厨房明亮宽敞。它还使厨房看起来更干净。一般来说，由于这个空间相对有限，建议你可以制作“单向橱柜”，既节省空间，又使烹饪时更方便。如果你想增加存储空间，我们可以在墙上安装一些隔板，这样厨房就不会太沮丧。 以上是我对厨房多功能橱柜的总结，希望可以帮到大家。 var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?b1d27fb0b411949e1a1f5a5aefb6af88"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();