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郝弘阔

请问酒吧厨房设计有哪些点有哪些?

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合肥玖栎装饰 有用 1

合肥玖栎装饰帮您解答;厨房装修设计中要考虑灯光设计整个厨房的灯光亮度要足够,酒吧经营不可能只是在白天经营,所以灯光设计对于厨房设计来讲尤为重要。

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济南威廉装饰 有用 1

第一:厨房装修设计中要考虑灯光设计
整个厨房的灯光亮度要足够,酒吧经营不可能只是在白天经营,所以灯光设计对于厨房设计来讲尤为重要。
第二:要注意厨房的色彩设计
色彩设计对营造氛围有着很大的作用,我们在厨房设计色彩上面希望大家能够选择活泼明快的色彩,这样可以创造轻松气氛。
第三:要注意厨房的通风设计
我们要保持通风,除了有的抽油烟机外,还应加装排气扇。
第四:注意整个厨房的工作台的设计
酒吧厨房的工作台高度应当在80-90厘米,工作台的高度也要适中才可以的。

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酒吧的厨房设计与一般餐厅的厨房设计有所不同,通常的酒吧以提供酒类饮料为主,加上简单的点心、熟食,因此厨房的面积占10%即可。也有一些小酒吧,不单独设立厨房,工作场所都在吧台内解决,由于能直接接触到顾客的视线,必须注意工作场所要十分整洁,并使操作比较隐蔽。酒吧厨房的储藏主要用于存放酒瓶,除了展示用的酒瓶和当日要用的酒瓶外,其它酒瓶都应妥善地置放于仓库中,或顾客看不到的吧台内侧,此外还要保管好空酒瓶及其箱子。

To黯然 有用 1

特点:
酒吧的厨房设计与一般餐厅的厨房设计有所不同,通常的酒吧以提供酒类饮料为主,加上简单的点心、熟食,因此厨房的面积占10%即可
酒吧厨房的具体设置分下列几个部分:
1贮藏部分
酒吧厨房的储藏主要用于存放酒瓶,除了展示用的酒瓶和当日要用的酒瓶外,其它酒瓶都应妥善地置放于仓库中,或顾客看不到的吧台内侧,此外还要保管好空酒瓶及其箱子。
2调酒部分
这是吧台内调酒师最重视的空间,操作台的长度在1800~2000mm之间最为理想,在这个范围内将水池、调酒器具等集中配置,会使操作顺手和省力。
3.清洗部分
小酒吧中直接在吧台内设置清洗池,大酒吧中把清洗池设在厨房或设单独的洗涤间,如果在吧台内洗酒具,应注意不要使坐在吧台前的顾客感觉碍眼或被溅上水。
4加热部分
由于酒吧的主要功能是提供酒类饮料,因此加热功能最好控制在最低限度。如果菜单上有需要加热的食物,那么只要空间上允许应尽可能另设小厨房。在吧台内烧开水或进行简单的加热时,最好使用电磁加热灶或微波炉。

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专题 酒店厨房设备有哪些

酒店厨房设备有哪些

我们都知道,酒店也算是大型餐饮,里面供应的食物在种类和数量上都是不在少数,那么这么庞大的供给系统,其后备盾也就是他们的厨房供应设备又如何呢?一个完整的正规的酒店必须本着卫生、防火、方便和美观的原则配备所有的装备,所以它不能只有基础的烹调和清洗设备,还应该包括更多,那么,酒店厨房设备具体有哪些呢?现在小编来为大家详细介绍。酒店厨房设备有哪些酒店厨房设备主要包括以下5大类:第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。第二类是厨房设备洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,铁板烧设备、电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。第五类是厨房设备进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。1.厨房机械:洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。2.厨房设备:排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。3.厨房餐具:陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。4.厨房炊具:炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。5.厨房炉灶:抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。6.厨房电器:电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。7.厨房橱柜:不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。8.厨房附属设施及用品:快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。以上小编所介绍的物品琳琅满目,大大小小的设备有几十种,有一些是我们普通家庭常用的东西和器具,但有些可能大多数消费者是没听过的,但这的确是一个大型且规范的酒店厨房设备所应该具备的,这样才能达到卫生、安全、方便,美观的标准。同时对于卫生方面,酒店厨房设备还是需要定期清理才能真正保障卫生达标,所以定时的检查也是很有必要。

厨房收纳柜有哪些种类 厨房收纳柜的设计要点

厨房收纳柜有哪些种类 厨房收纳柜的设计要点

对于小户型的家庭来说,懂得如何让将各类零碎的物品有秩序地收纳是很重要的,因为小户型的房屋面积本来不是很大,大家在生活的过程中就要时刻注意不要让家里的物品减少人们活动的范围,这个原理不仅仅适用于客厅或者卧室,厨房的收纳也是同理,很多用户会在厨房里面布置厨房收纳柜,这个是很有用的,那么今天我们就会在文章中详细介绍厨房收纳柜。厨房收纳柜有哪些种类地柜:地柜包含两类,设备柜和储物柜,其中,设备柜又可以分为消毒柜、水盆柜、灶台柜,储物柜可分为隔板柜、抽屉柜、拉篮柜。宽度400以上的柜体,你可以根据口袋里的钱,选择配置这三种的一种。一般来说,隔板最便宜,拉篮居中,抽屉最贵。吊柜:比起地柜来,吊柜就更加简单了,只包含排烟管和收纳柜。收纳柜堪称是厨房巨人,可容纳若干电器,并拥有超大容量,无比强大,可惜吊柜在中小厨房很少有机会实现。厨房收纳柜的设计要点吊柜一定要依空间特点而定,由于大部分橱柜的计价方法是将吊柜和地柜加在一起的延米计价,吊柜与地柜的价格比有的是3∶7,有的是4∶6,吊柜相对来说便宜一些,但相应吊柜的用材较少,而且因为太高,拿取物品并不方便。在吊柜使用中,可以将碗碟,重量相对较轻的烹饪用锅放在吊柜上,易碎的物品放在高处也不用怕伤到孩子。为了保证存取物品方便,又不易碰到头,吊柜和工作台面距离以50厘米为宜,宽度以30厘米为宜。立柜是真正的储物高手,立柜体积较大,所以它的收纳空间相对来说也就比较宽裕。一般来说,可以把它作为储藏柜来使用,不太常用的物品都可以收纳进这个“庞然大物”,既节约了空间,又使厨房显得整齐利落。立柜中的隔板间距都是可以调节的。立柜的价格比较贵,按延米计算,比吊柜加低柜的价格总合都要贵,因为相对用材多。而且对安装位置的要求高,一般只有一面墙可安橱柜的厨房无法安装,容易显得堵。只有三面墙都有安装橱柜条件的厨房可以考虑,占用一面较窄的墙安装比较合理,也可以安装在较宽墙的一个角落里。在上文中,大家可以看出我们主要是围绕着厨房收纳柜来展开分析的,其实在厨房中,除了摆设厨房收纳柜来收纳各类厨具或者厨房用品之外,懂得厨房收纳的技巧也是相当重要的,我们就在这篇文章中分析了厨房收纳柜有哪些类型,其实这些类型都是橱柜中必备的种类,然后我们还分析了厨房收纳柜在设计的时候有什么要点,为了打造出更大的收纳空间,这些大家一定要了解。

酒店厨具

酒店厨具设备有哪些

无论是五星级酒店还是一般的小酒店,除了为客人提供住宿的服务外,还有饮食的功能。大型酒店里面还开设了西餐厅、中餐厅或其他类型的餐厅,为顾客带来更多美食。酒店的美食是需要厨具才能烹饪出来,由于量比较大,酒店里的厨具设备也会比较大型,跟一般的家庭厨具是会有不同。那么酒店厨具设备有哪些?酒店厨具设备主要有:1、炉具灶具。炉具灶具是酒店厨具中最重要的一个设备,有了炉具灶具才能烹饪出各种美食,实现翻炒、蒸煮等共嫩。酒店中常用到的炉具灶具分为中餐和西餐方向,中餐包括单头的低汤灶、双头单尾灶、蒸柜(单门、双门、三门)、头单尾炒灶、双头双尾灶这四种;西餐则电炸锅、微波炉、电平扒炉等。2、排烟系统。排烟系统也是酒店厨具中的设备,在烹饪美食的过程中会产生大量的油烟,如果不将这些油烟及时排解出去,可能会对酒店的空气质量产生影响,而且也不符合酒店运营规范。酒店的排烟系统中主要是由油烟净化器、豪华烟罩、风机、运水烟罩等设备组合而成。3、调理设备。调理设备是酒店厨具中最常见到和用到,这类设备数量多而杂,作用大,名称也广泛,大多以不锈钢制品为主,比较坚实和耐用。常见的有操作台、面案工作台、米面架、水池、3-5层菜架等等,应付洗菜、切菜、备菜、放菜等等需求。4、制冷保温设备。制冷保温设备是酒店厨具中必不可少,制冷是对食物进行保鲜,比如新鲜的蔬菜、海鲜、肉类需要放在制冷设备中,才不会变坏可以长时间的使用,代表产品就是冰柜。冰柜可以分为四门、六门冰柜;保温设备是能够让做好的食物维持一定的温度,避免食品的美味流失,保温台、开水器等比较常见。酒店厨具设备有哪些?大部分酒店厨具设备都是以不锈钢质为主,不仅更加实用,而且长期使用表面也不会有生锈的情况,一直维持新颖的状态。由于酒店厨具设备比较大型,所以它的价格也会比一般家庭用的厨具设备贵一些,而且不同设备价格差异比较大,在购买时候酒店可以直接找生产酒店厨具设备厂家订购。

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